鸡蛋煮多久能熟 煮鸡蛋用开水还是冷水
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鸡蛋是一种常见的食材,它的营养价值丰富,味道鲜美,而一般人习惯早上吃一个煮鸡蛋,那么鸡蛋煮多久能熟?煮鸡蛋是用开水还是冷水呢?
若是等水开后再煮鸡蛋,煮鸡蛋的时间会较短一些,一般只需要5-8分钟即可。
冷水煮鸡蛋是慢慢升温将鸡蛋煮熟,这种方法的使用时间较长,一般在8-10分钟左右。
注:煮鸡蛋的时间不宜过长也不宜过短,时间短的话,鸡蛋内部没有完全熟透,含有细菌等微生物没有完全杀除,时间长的话,鸡蛋的营养物质流失较多,鸡蛋有些老化,口感会有所下降。
冷水下锅较好。
从时间上来说,开水下锅的时间会比冷水下锅要短,营养物质的流失相对来说较少,但是开水下锅温度过高,生鸡蛋和开水接触时间过长,会对鸡蛋壳有所影响,容易出现破裂的情况,而且开水下鸡蛋的过程中,不小心会烫伤手。
所以冷水下锅要好一些,不仅鸡蛋不易出现破裂情况,还不会烫伤手,只是营养物质流失较多。
煮鸡蛋的步骤如下:
1.准备适量的鸡蛋,检查鸡蛋有无裂缝,有裂缝的鸡蛋不宜煮。
2.将鸡蛋清洗干净后,放入锅中。
3.在锅中倒入没过鸡蛋壳的水。
4.开大火煮鸡蛋,水沸腾后转为小火,再煮2-3分钟。
5.关火,捞出鸡蛋冷却至适宜温度即可食用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质,若蛋白质过敏者食用后,身体会出现瘙痒、局部通红、恶心等不适症状。
鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质,进入人体后会产生大量的热量,而对于发高烧者不利,会加重病情,影响自身恢复。
鸡蛋中含有蛋白质、脂肪等大分子物质,而肾病患者肾功能衰减、身体新陈代谢缓慢,食用鸡蛋后,会增加肾脏负担,使体内尿素增多,从而加重病情,影响恢复。
肝病患者食用鸡蛋中的蛋黄过多,会增加肝脏负担,不利于肝炎的恢复,这是因为蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇。
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