螃蟹在冰箱冻死了还能吃吗 活的螃蟹可以放冰箱吗
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秋风起,螃蟹肥,又到了吃螃蟹的季节,淘宝上面有很多的螃蟹套餐和礼券,看得好生诱人,螃蟹买回家了怎么保存呢?螃蟹在冰箱冻死了还能吃吗?活的螃蟹可以放冰箱吗
冷藏层的温度并不低,在零上几度,可以保证食物的新鲜,给食物保鲜,所以,冷藏层并不是抑菌和杀菌,螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖,身体里面会分泌组胺,组胺具有毒副作用,因此,放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。
冷冻层的温度比较低,一般在零下,可以将食物给冻住,对细菌和各类酶都有抑制作用,将螃蟹放在冷冻层很快就会冻住、冻死,这样的情况下,螃蟹属于冻死,身体里面不会产生细菌,在低温下也无法分泌组胺,可以继续食用。
可以放冰箱。
螃蟹是水产品,离开生活区域之后,生命周期会缩短,为了延长螃蟹的食用周期可以将螃蟹放在冰箱里面冷藏起来。
方法:用棉线将螃蟹的脚和钳子捆绑起来,减少螃蟹体内的能量小号,然后放在空置的冷藏格里面,盖上湿毛巾即可。
建议放冷藏。
冷冻层的温度太低了,将活螃蟹放进冰箱冷冻层很容易将其冻死,就吃不到新鲜的螃蟹了,所以,一般保存螃蟹都是放在冷藏层保存的,这样即使是放几天也可以吃到新鲜、鲜美的螃蟹。
产地运输可以,其他情况不建议将螃蟹放在冰箱冷冻保存。
国内有名的螃蟹产地只有那么几个,大家都想吃到新鲜美味的螃蟹,为了将生鲜运输出去一般会选择冷链运输,也就是采用科学手段将螃蟹速冻起来,这样可以保证吃到的螃蟹风味不变,家用冰箱只是常规冷冻,达不到冷链标准,将螃蟹放在家用冰箱保存,会改变螃蟹的结构,影响风味。
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3-5天。
螃蟹的生命周期有限,离开生活区域之后会加速死亡速度,如果将螃蟹捆绑之后放在冷藏层保存,一般可以保存3-5天,如果期间照料得当保存时间还会相应的加长。
材料:蟹黄200克,生银杏400克,生鸡肉150克,猪五花肉150克,熟猪油25克,精盐6克,胡椒粉1克,鲜汤500克。
做法:
1、将银杏敲碎,除去壳,放入沸水锅内,去皮抽心,洗净。
2、猪肉切块。炒锅放油烧至七成热,放入肉块、鸡块,煸炒至变色,加入精盐、胡椒粉、鲜汤。
3、烧沸后,倒入砂锅,加银杏,煨至银杏裂缝捞出。
4、用另一只砂锅,倒入鲜汤,加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开,倒入原砂锅中,调好口味盛入碗内即成。
功效:此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效。
材料:用鲜蟹1500克,豆腐90克,青菜少量,生姜、料酒、精盐、芡粉各适量。
做法:
1、取出蟹肉和豆腐捣烂。
2、加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀,做成丸子。
3、锅内放高汤或鸡汤,烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内,烧开,然后放入盐和少量青菜。
功效:此汤具有清热解毒、生津润燥的功效。
材料:花蟹4只,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,水适量,淀粉适量。
做法:
1、将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。
2、起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。
3、待螃蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
4、螃蟹熟透后,加入葱段翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。
5、香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。
功效:花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。
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材料:螃蟹、盐、味精、姜末、蒜、醋、海鲜酱油。
做法:
1、把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
2、烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟,一般蒸20分钟左右就够了(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)。
3、在蒸螃蟹的时候调蘸螃蟹汁。
4、用水兑醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。
5、然后挤点姜汁、蒜汁进去。
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