螃蟹放冰箱保鲜可以放几天 螃蟹放冰箱会不会冻死
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螃蟹是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃,螃蟹买回家后通常是放在家里保存,我喜欢用冰箱冷藏层保存食物,螃蟹放冰箱保鲜可以放几天?
活的大闸蟹放在冰箱中能存放2~3天。
将活的大闸蟹不用刷洗,用绳子捆好,一一挨个放在冰箱的保鲜层,再用一条干净的湿毛巾盖在大闸蟹上面,保证其湿度,温度调至5~8℃,大闸蟹能存活2~3天。
注意:活的大闸蟹在冰箱中能存放几天,但不宜长时间存放,以免大闸蟹消瘦或死亡变质。
大闸蟹不是很多,在2~3天之内能吃完,可以直接将大闸蟹捆好,放冰箱的保鲜层中保鲜,烹饪前取出,放水中刷洗干净,再进行烹饪即可,短期的保存对大闸蟹营养流失影响不大,适合放保鲜层。
大闸蟹比较多,在短期内吃不完,需要将大闸蟹刷洗干净,放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处理,这种冰冻的大闸蟹能存放更长的时间,烹饪前取出,先进行解冻处理,再进行烹饪,口味上没有多大变化,营养成分保存得也比较好。
大闸蟹放冰箱保鲜层中不会冻死,但放在冰冻层会冻死。
大闸蟹虽然是冷血动物,但是其耐寒能力并不是很强,在温度低于10℃时会出现活动减少现象,在低于5℃时会停止一切活动,进入冬眠状态,当温度低于-1℃时,大闸蟹会结冰,在冰层中放1~2天还有可能存活,冰冻的时间久了其体内的细胞破裂,也就冻死了。
大闸蟹自身携带有较多的菌类和些许寄生虫,虽然在冰箱中菌类滋生比较缓慢,但大闸蟹死后自身体内氨基酸的变性还是会进行,会生成一些有毒的氨基酸,不适合食用。
冰冻层中冻死的大闸蟹还能吃,成分不会发生改变,菌类的活性抑制也很好。
我国大闸蟹主要产地在江苏,运输至全国各地的大闸蟹都是冰冻的大闸蟹,也就是说都是冻死的蟹,这些螃蟹在解冻之后能食用,体内的营养物质并没有发生改变,食用也不会引起食物中毒现象。
常温活养。
若是环境温度不是很高,没有超过25℃,大闸蟹完全可以活养。
做法:将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子装好,放在阴暗潮湿的地方,定时的给大闸蟹喷洒一些水,或一天用水浸泡1~2次,每次5分钟左右。
小贴士:这个过程中只要保证大闸蟹的湿度,以螃蟹强悍的生命力,完全不会死亡,也没必要放进冰箱中,常温活养的大闸蟹还能喂食一些鸡蛋液、小鱼小虾等,不会很快消瘦。
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