螃蟹冷冻还是冷藏 冰箱冻死螃蟹能吃吗
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螃蟹一般在9-11下旬的时候吃,其他季节也有螃蟹吃,但是口感不如那时候好,有时候螃蟹买多了就需要放在冰箱中保存,那么螃蟹是放在冷冻还是冷藏呢?
选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。
每次吃的时候,要先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。这样能够放5-7天。
如果螃蟹比较多,在一星期内吃不完,为了避免螃蟹在冷藏中放着死掉了,就需要趁着仿写还活着时放入冷冻层。
做法:将螃蟹刷洗干净,用保鲜袋装好,放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处理,烹饪前取出,先进行解冻处理,再进行烹饪。但是这样保存的螃蟹口感肯定会差一些,营养也会流失一些。
如果螃蟹是在冷藏室死掉的,超过2小时就不建议吃了。因为冰箱不能完全抑制细菌的繁殖,螃蟹死后体内细菌迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去,这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解,并产生出一种有毒物质组胺,这种物质容易引起过敏性食物中毒,另外它还能产生一种叫类组胺的物质,这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻的症状出现。
但是如果是活螃蟹放在冷冻层中冻死的,那么是可以吃的,因为冷冻层几乎能够完全抑制细菌的繁殖,避免螃蟹肉被分解产生有害物质。
如果能够确保冰箱是一直通电状态,中途没有停电或关机过,那么这样的螃蟹还是能吃的,只是蟹肉会有一些脱水,吃起来口感不如新鲜的好吃。
但是在吃的时候要注意,一定要彻底加热了再吃,而且吃的时候如果感觉到螃蟹有异味,就不能吃了,说明螃蟹可能变质了。
1.中医认为,螃蟹性寒,入肝、胃经,具有清热解毒、养筋活血的功效,可用于治疗淤血肿痛、筋断骨碎、跌打损伤等病症。
2.螃蟹富含蛋白质、氨基酸等营养成分,可以为人体提供多种营养素,能够提高人体的免疫力。
3.螃蟹中还含有丰富的钙、磷、镁等无机盐成分,适量的吃螃蟹不但可以补充身体所需要的微量元素,而且可以加速骨骼生长,强健身体。
1.螃蟹属于寒凉性质的食物,吃多之后容易刺激胃肠道,会引发腹泻现象。因此便溏腹泻、脾胃虚弱的人不宜多吃。
2.肾炎、肝炎、痛风的患者也不宜多吃螃蟹。
3.螃蟹属于发物,过敏性体质的人群不建议食用。
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