煮山药需要多长时间 山药蒸多久能熟
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山药是一种日常生活中经常食用的蔬菜,山药除了炒食之外,还能煮着吃、蒸着吃,那么,煮山药需要多长时间呢?山药蒸多久能熟呢?
煮山药的时间是看山药的状态来确定的。
煮薄山药,水开之后煮3到5分钟左右就能熟,而厚山药需要煮8到10分钟左右,对于山药段而言,15分钟左右就可以煮熟了。
一般煮山药的时候,菜山药是变成透明色,铁棍山药变成软软的就是熟了。
1、将山药在火上过一下,烧去表面的根毛。
2、将山药清洗干净,将山药切成小段。
3、将山药段放在锅中,加入合适的清水。
4、大火烧开,转小火煮15分钟左右即可。
煮山药可以去皮也可以不去皮。
山药皮和和主要成分和山药是一样的,因此山药皮也是一种营养丰富的食物,并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中,防止随着水分流出,所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮,食用的时候去皮也行。
煮山药的水能喝。
将山药清洗干净之后,用清水煮制,山药中的黏液蛋白、矿物质、维生素、游离淀粉等成分都会溶在水中,因此煮山药的水是可以喝的。
山药是一种日常生活中经常食用的蔬菜,山药除了炒食之外,还能煮着吃、蒸着吃,那么,煮山药需要多长时间呢?山药蒸多久能熟呢?
山药是一味平补脾胃的药食两用之品。煮山药的水中含有丰富的有效成分,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
山药性平、味甘,如脾、肾、肺经,因此和煮山药的水有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
煮山药水中的黏液蛋白有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
煮山药水中的成分,可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
山药蒸15分钟左右就能熟,但是具体情况还是要看山药的大小和状况。
蒸山药的话,片山药比较容易成熟,大概8分钟左右就可以了,厚块山药可以多蒸一会儿,大概15分钟左右,而山药段的话,最好蒸20分钟左右。
用高压锅的话,速度会更块。片状5分钟,后块10分钟左右,而弹药段也只要15分钟左右。
判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉,因此成熟之后山药会变的软软的,筷子戳下去没有硬心就是熟了。
1.将山药在火上烤一下,使山药的根毛被烤掉。
2.将烤过的山药清洗干净,去除不能食用的部分。
3.将山药切成段,放在蒸屉里。
4.蒸屉上高压锅或电饭锅,待出气之后,蒸15分钟左右即可。
山药是一种日常生活中经常食用的蔬菜,山药除了炒食之外,还能煮着吃、蒸着吃,那么,煮山药需要多长时间呢?山药蒸多久能熟呢?
蒸山药最好不去皮。
首先山药若是去皮的话,山药中的成分会流失,况且山药皮本身是可以食用的,还含有丰富的纤维素,因此最好蒸山药不要去皮。
山药皮对山药有着一定的保护作用,因此山药中含有的营养成分会随着水蒸气流逝出去,造成营养的浪费,并且山药皮的营养价值也已经浪费。
生山药去皮会刮去山药大量的组织,而蒸熟之后的山药,去皮十分简单,稍微一带就额能去除薄薄一层的山药皮,因此会造成山药的浪费。
山药中红含有的生物碱和黏液蛋白都有致敏性,会导致过敏的情况出现,加热之后致敏活性失去,因此生山药去皮的时候要注意戴手套,避免出现过敏的情况。
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