鸡心的营养价值和危害是什么 鸡心对人体有什么好处和坏处
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许多人都爱吃鸡心,认为鸡心具有丰富的蛋白质,对身体有好处。鸡心确实具有很高的营养价值,但是鸡心吃多了也会对人的身体产生危害。那么就让我们来具体了解一下鸡心的营养价值和危害吧。
鸡心的营养价值
1.为人体补充营养
鸡心中含有丰富的蛋白质,是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料,食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸,能促进机体内部组织中蛋白质的合成,对伤口的愈合有一定的作用。
2.补血益气
鸡心具有补血益气的功效,可用于贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、手脚冰冷等症状。
3.保护视力
鸡心中含有丰富的维生素A,能够促进视紫红质的再生,对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有重要的作用。
4.鸡心含有丰富的营养元素
鸡心含蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、磷、钾、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
鸡心的危害
1.引起痛风:鸡心属于高嘌呤食物,过量食用会导致痛风发作的可能性增加,提高痛风发病率。也有可能造成嘌呤代谢障碍,从而诱发高尿酸血症。
2.导致肥胖:鸡心中胆固醇含量明显高于其他同类食物,所以需要适量食用。如果食用量过多可引起身体肥胖,严重者可诱发高血脂、高胆固醇、高血压等疾病。
3.加重肝脏、肾脏负担:鸡心中含有丰富的蛋白质、矿物质及各种维生素,而这些营养元素需要通过肝脏、肾脏代谢,过量食用会加重肝脏及肾脏负担。
4.加重心血管疾病:因为鸡心中含有特别多的蛋白质,如果患者有心血管疾病的话,长时间摄入过多的蛋白质,就会导致血液当中的纤维蛋白原含量明显增高,出现血栓,从而导致心血管疾病病情加重。
5.引起中毒:鸡心当中富含维生素A和维生素D,如果鸡心吃多了可能会导致维生素A以及维生素D中毒。
可见,适当的食用鸡心对身体是有很大的好处的,不仅可以补血益气,保护视力,还能够预防佝偻病,但是过量的食用鸡心也会对身体产生巨大的危害。因此,在食用鸡心时应注意把握好适量原则,饮食结构也应注重多元化和营养化,在吃鸡心的同时也可以吃一些其他高营养的食物。
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