蛋黄的营养价值和对宝宝的好处
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鸡蛋是营养十分丰富的食品,很多妈妈会选用蛋黄作为辅食给宝宝补充营养。那么下面我们就来看看蛋黄的营养价值和对宝宝的好处有哪些?
蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素A、D、E、K等“脂溶性维生素”及水溶性的B族维生素,还含有多种矿物质营养成分。蛋黄的脂肪中主要成分为卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂。
蛋黄中含有丰富的磷脂成分,对宝宝的脑部和神经组织的发育具有重要作用,可以促使宝宝的智力发育得更快更好。
蛋黄中的卵磷脂在肠道内被消化液中的酶消化后,释放出胆碱,胆碱直接进入脑部与醋酸结合生成有助于改善记忆的乙酰胆碱。乙酰胆碱对人大脑有兴奋作用,能使大脑维持觉醒状态并具有一定的反应性,也可促使条件反射巩固,从而改善人的记亿力。
蛋黄中含有维生素A,能促进宝宝的视力发育。且蛋黄里还含有叶黄素和玉米黄素,可以帮助眼睛过滤有害的紫外线,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼部疾病的发生,起到保护视力的作用。
矿物质是人体无法自身产生、合成的,宝宝出生4个月后,就需要添加辅食以补充矿物质元素。蛋黄中含有钙、铁、磷等有益人体健康的矿物质成分,能促进宝宝的骨骼、牙齿发育,帮助维持身体的正常生理机能。
一个鸡蛋中蛋黄占全重量的32%,而蛋黄中蛋白质的含量占13.6%;蛋清占全重量的57%,但蛋白质含量仅为10%。且蛋黄的维生素、矿物质含量也较多,所以蛋黄的确比蛋清营养价值高,宝宝添加辅食也多用蛋黄而不是蛋清。
蛋黄的营养价值很高且对宝宝的生长发育十分有益,但有的宝宝会出现对蛋黄不耐受、消化不良的问题,可以选用市面上出售的冲调型蛋黄粉辅食产品,来代替传统蛋黄喂养宝宝。
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