姜发霉了切掉还能吃吗 生姜长白毛了晒晒还有吗
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我很久没有在家做饭了,有一些姜都发霉了,请问姜发霉了切掉还能吃吗?
姜发霉了即使切掉发霉部分也不可以再吃。
因为微生物已经破坏了姜内部的营养物质,并且产生了一定的毒素,此时如果继续吃,可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适,甚至会有中毒的风险。
姜会发霉是因为细菌、真菌在姜表面以及内部滋生,所以即使切掉了霉变部位,微生物可能也已经在其他部位开始繁殖,肉眼不可见而已,食用后依然有影响身体健康的风险,所以不建议大家食用已经发霉的姜。
必须丢掉,不能继续食用。
生姜只要有一部分烂掉或长毛,便要整个丢掉,不可将烂掉部分切除,留下好的部分用,因当生姜腐烂时,姜体内便会产生很强的黄樟素,所以只要姜一有腐烂,便要丢弃。
姜发生长毛可能厨房中采购姜的数量大,且保管环境湿度大,加之重叠堆放不通风,易导致姜发芽或发霉变烂,也有可能是姜加工量过多,厨房中气温高,尤其在夏天,很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。
一般煮姜水只要煮10分钟左右的时间,注意时间不宜过长。
如果出现了腹胀或者是腹痛的情况,可以适当的喝一些生姜水,在煮生姜的时候需要将生姜清洗干净,然后切成片放入锅中煮,在煮开之后可以适当的放入一些红糖,能够起到暖胃的作用,可以缓解不适。
但是要避免一次性喝的太多姜水,因为喝的太多就可能会引起上火的情况。
喝生姜水可以去湿气,主要去寒湿。
因为生姜主要是有温阳化气,温中散寒的作用,湿为阴邪,得阳气则散,所以在散寒的同时可以除湿,若想要使用生姜除湿效果更好,需要搭配一些具有健脾祛湿功效的食物来进行调理。
除了注意日常饮食外,运动也是非常重要的,运动出汗可以促进气血循环,加速湿气的排出,另外,如果体内是湿热偏重,比如口苦口臭,大便干结,舌苔黄腻,就不适合用偏于温性的生姜来祛湿了。
具有以下:
1、颜色:异味姜变质之后会出现颜色的变化,一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色,这样都是变质的表现。
2、质地:由于生姜质地较脆硬,有完整的组织,但是变质之后的生姜变质的部分都会烂,变软烂,一碰就烂。
3、发霉:生姜变质的话,一般可以看到霉菌,还会有些发霉,那么这种姜就不建议食用了。
具体有以下:
1.闻气味:可以检查姜的表面有没有异味或硫磺味,一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味。而且生姜是的姜味是很浓的,如果说姜味不浓或味道改变的要慎买,这样生姜是比较劣质的。
2.外观:因为正常的生姜外表是比较粗糙的,而且还比较干,特别是颜色也会发暗。而劣质的生姜外表是非常光滑的,像打了蜡一样,是非常水嫩的。
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