生姜长白霉了还能吃吗 生姜储存一年的方法
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生姜是家里常吃的调味品,但买多放久了就容易发霉,不知道生姜长白霉了还能不能吃呢?生姜要如何存储才能避免发霉腐烂呢?
不能吃。
生姜长白霉说明生姜内外都可能含有霉菌毒素,即使削掉发霉的部分,其未发霉的地方食用也有危害健康的风险,加上霉菌毒素不溶于水,又耐高温,而洗掉发霉和加热生姜都无法完全消除霉菌,故生姜长白霉了千万不能吃,以免对健康不利。
尽快扔掉。
生姜发霉后除了不能吃,也不能用于泡脚、泡澡或做他用,因为发霉的生姜除了食用有毒,其药效价值也会降低,已经失去了营养作用,加上发霉的生姜还具有交叉感染性,可导致其他放在一起的食物也逐渐发霉,因此对于发霉的生姜,最好是快点清理扔掉。
轻微发芽可以吃。
一般购买到的生姜,最好不要买发芽的,因为有芽点的生姜其肉茎部分的营养大多都输送到发芽位置去了,吃着虽然无毒,不影响身体健康,但口感不好,营养价值也有所降低,通常面对发芽的生姜,如发芽不严重可继续吃,但发芽长叶了的生姜就不要吃了。
1、准备适量的保鲜膜和需要保存的鲜姜。
2、撕下四倍大于生姜的保鲜膜大小,然后倒少许食用盐在保鲜膜上。
3、接着把生姜用厨房纸巾吸干表面水分,最好是放在通风的地方让其切口和表面都保持干燥。
4、把切过的生姜那面蘸点食盐,放在保鲜膜里,而没有用过的生姜可以直接放在保鲜膜上。
5、最后用保鲜膜将生姜包裹严实,置于阴凉的地方即可,这样保存的生姜不仅不容易干瘪,还能避免发霉腐烂,大约可以保存1年左右。
生姜是家里常吃的调味品,但买多放久了就容易发霉,不知道生姜长白霉了还能不能吃呢?生姜要如何存储才能避免发霉腐烂呢?
完整的生姜不建议放冰箱。
生姜存储的环境要保持干燥,而冰箱冷藏室虽然在低温环境下,细菌滋生较慢,但其湿度较高,不利于生姜保存,容易出现发霉腐烂的现象,加上冰箱里食物较多,放入生姜,极易发生各种食物串味的现象。
但如果是削皮切好了的生姜就最好是放入冰箱冷藏,否则常温下更容易滋生细菌,导致生姜腐烂变味而无法食用。
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