蒸鸡蛋为什么中间老是稀的 用蒸鸡蛋器蒸蛋要多久
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蒸出来的鸡蛋里面总是跟水一样,蒸鸡蛋为什么中间老是稀的?用蒸鸡蛋器蒸蛋要多久?
蒸鸡蛋中间是稀的是由于加水过多。
蒸鸡蛋的时候,蛋液和温水的比例应该在1:1.5左右,这样蒸出来的鸡蛋味道会更嫩,如果水太多,蛋液会很难冻结,所以就会导致中间成不了形。
另外,打鸡蛋的时候,如果蛋黄和蛋白没有搅拌均匀,也会造成蒸蛋中间变稀,所以鸡蛋在蒸之前一定要充分搅拌,不能有鸡蛋没打散的情况,这样才能确保鸡蛋中间不是稀的。
用蒸鸡蛋器蒸蛋大概十分钟左右。
用蒸鸡蛋器蒸蛋时间也可根据自身口感来定,如果喜欢吃老一点的鸡蛋的话,大概是十五分钟左右,喜欢吃嫩一点的话,七到八分钟即可。
要注意蒸蛋器底盘的水也是需要放均匀的,不然的话很容易就会出现干烧现象的。
蒸鸡蛋用保鲜膜通常来说是没有毒的,但是也要根据保鲜膜的材质来定。
1.在蒸鸡蛋时如果选择使用聚乙烯材质的保鲜膜,化学稳定性相对较好,经过高温处理也不容易分解不会产生毒素,这种材质是无臭,无毒,化学稳定性较好的,具有很好的耐低温性能。
2.如果选择的是质量没有保障的保鲜膜,经过高温处理后有可能会出现分解产生毒素,所以建议选择正规保鲜膜,以免造成不适。
建议蒸鸡蛋用中小火比较好。
蒸鸡蛋用小火蒸蛋太费时间,大火蒸蛋容易造成锅内温度过高,这样蛋容易蒸熟老化,蛋的口感也会变差,所以用在中小火是最合适的,这类鸡蛋蒸出来口感也是最好的。
首先确保鸡蛋充分打散,盖上盖子用大火将水烧开先蒸两分钟,然后转中火蒸5到6分钟即可。
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