鲫鱼豆腐用的是老豆腐吗 鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎
本文已影响1.44W人
本文已影响1.44W人
鲫鱼豆腐汤是一种生活中比较常见的菜品,对人体来说具有一定的滋补作用,但是鲫鱼豆腐汤中的豆腐是用的老豆腐吗?
鲫鱼豆腐用的是老豆腐吗
老豆腐和嫩豆腐都可以。
不管是老豆腐还是嫩豆腐都是可以用来做鲫鱼豆腐的,两种豆腐吃起来具有不同的口感,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
其中老豆腐又称为北豆腐,使用的凝固剂一般为盐卤,颜色相对来说比较黄,质地比较坚韧耐煮,吃起来比较有弹性。
而嫩豆腐又称为南豆腐和内酯豆腐,使用的凝固剂一般为石膏,质地比较软,吃起来口感比较细腻、软滑。
鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎
都可以。
鲫鱼豆腐汤中的豆腐煎不煎都是可以的,一般来说在做鲫鱼豆腐汤的时候豆腐是不需要煎的,可以直接将其放在鱼汤中进行炖制,吃起来口感是比较鲜嫩爽滑的。
但是如果是喜欢吃煎豆腐的人群当然也可以将豆腐先煎后炖,煎过的豆腐外脆里嫩,而且也更容易吸收汤汁,吃起来也是非常好吃的,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白
1、先煎后炖:在炖鲫鱼豆腐汤的时候建议可以先将鱼用油煎一下,这样不仅可以使蛋白质溶解到汤中,而且其中所含的油脂在高温下会被乳化成细小的颗粒,从而使鱼汤呈现乳白色的现象,煮的时间越长,汤色也会越白。
2、加入凉水:煎完鱼之后加水的时候建议加凉水而不是热水,这样才能使鱼肉中的蛋白质迅速收缩,促进脂肪在温度的变化下发生乳化反应,从而使熬出来的鲫鱼豆腐汤又白又好吃。
鲫鱼豆腐汤禁忌
大部分人群均可食用。
鲫鱼豆腐汤中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,对人体来说具有一定的滋补作用,对于大部分人群来说都是可以食用的。
但是因为鲫鱼豆腐汤的蛋白质含量和嘌呤含量都比较高,所以对于一些体内尿酸含量偏高以及肾功能不是很好的人群来说食用过多的话可能会对身体造成较大的负担,不利于疾病恢复,建议少喝或不喝。
鱼头豆腐汤冷水还是热水 鱼头豆腐汤熬多久比较好
鱼头豆腐汤怎么做不腥 喝鱼头豆腐汤的禁忌
鱼头豆腐汤和牛奶相克吗 鱼头豆腐汤熬多久营养最好
【鲫鱼豆腐汤的做法】鲫鱼豆腐汤怎么做好喝 鲫鱼豆腐汤怎么做
鱼头豆腐汤哺乳期可以喝吗 鱼头豆腐汤是下奶的吗
鱼头豆腐汤加开水还是冷水 鱼头豆腐汤放胡椒粉吗
麻婆豆腐用内酯豆腐还是绢豆腐 麻婆豆腐老的还是嫩的
鱼头豆腐汤不能跟什么一起吃 鱼头豆腐汤熬多久
鱼头豆腐汤的营养功效 鱼头豆腐汤吃了会胖吗
鱼头豆腐汤可以放香菜吗 鱼头豆腐汤鱼要腌制吗
鱼头豆腐汤炖多长时间 鱼头豆腐汤怎么熬才白
鲫鱼豆腐汤的功效与作用
鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤的食用方式和注意事项
鱼头豆腐汤加荷包蛋的做法 鱼头豆腐汤为什么颜色不白
如何清炖鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤用什么鱼头
鱼头豆腐汤放什么材料 鱼头豆腐汤炖多长时间
鱼头豆腐汤没有姜怎么办 鱼头豆腐汤不放生姜可以吗
鱼头豆腐汤功效与作用 糖尿病人可以吃鱼头豆腐汤吗
草鱼头豆腐汤的营养价值 痛风能喝鱼头豆腐汤吗
鱼头豆腐汤会胖吗 鱼头豆腐汤多少卡路里
鲫鱼豆腐汤
鱼头豆腐汤还可以放什么 鱼头豆腐汤如何去腥
鱼头豆腐汤里面可以放西红柿吗 鱼头豆腐番茄汤的营养价值
鱼头豆腐汤炖多长时间合适 鱼头汤除了豆腐还能放什么
麻婆豆腐能用老豆腐吗 麻婆豆腐要嫩的还是老的
鱼头豆腐汤放生抽吗 鱼头豆腐汤要加牛奶吗
鱼头豆腐汤里面可以放金针菇吗 鱼头豆腐汤用什么鱼头
香菜鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼汤什么时候放香菜
鲫鱼豆腐汤
鱼头豆腐汤的营养价值 鱼头豆腐汤喝了会胖吗