鱼头豆腐汤加荷包蛋的做法 鱼头豆腐汤为什么颜色不白
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鱼头豆腐汤是生活中常见的汤水,很多人日常都喜欢食用鱼头豆腐汤,我平时很喜欢吃荷包蛋,鱼头豆腐汤加荷包蛋的做法是怎样的呢?
鱼头豆腐汤加荷包蛋是一道营养非常丰富的菜肴,鱼头、豆腐富含蛋白质,鸡蛋也富含蛋白质,同食可以增加食物的营养价值和风味。
具体步骤:
1、荷包蛋煎好。
2、鱼煎好。
3、锅里加水煮鱼。
4、放入荷包蛋。
5、水沸后放入豆腐。
6、加入调味品调味。
7、出锅食用。
建议加开水。
一般情况下,煮鱼头豆腐汤都是加热水,这样煮出来的鱼头豆腐汤会比较的白,而且可以减少食物烹调的时间,会让鱼头豆腐汤味道更为鲜嫩,口感不容易柴,冷水的话鱼头遇冷,会影响到鱼头的口感,而且不利于鱼头中的营养成分充分析出。
可能是鱼头的原因,也可能是调味品的原因。
如果制作鱼头豆腐汤的鱼头不新鲜的话,煮出来的鱼头豆腐汤口感也不会好,有些会有发苦的情况,而且,如果鱼头不干净,里面有杂质的话,煮出来的鱼头豆腐汤也容易苦;另外,如果在煮鱼头豆腐汤的时候放多了盐,也会造成鱼头豆腐汤口感苦的情况。
可能是操作不当导致的。
正常情况下,鱼头豆腐汤汤水的颜色为乳白色,如果煮出来的鱼头豆腐汤汁水不白的话,可能是在烹饪鱼头豆腐汤的时候没有提前将鱼头煎一煎了,一般在制作鱼头豆腐汤的时候提前将鱼头煎一煎,鱼头豆腐汤的颜色都是乳白色的,实在煮不白的话可以在汤水里面加入适当的牛奶,使汤汁的颜色变白,牛奶富含营养,还可以增加鱼头豆腐汤的营养价值。
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