鱼头豆腐汤加开水还是冷水 鱼头豆腐汤放胡椒粉吗
本文已影响2.69W人
早上去市场买了一些鱼头和豆腐，打算中午熬制鱼头豆腐汤食用，而在炖鱼头豆腐汤时加开水还是冷水呢，鱼头豆腐汤放胡椒粉吗？以下为你解答。
鱼头豆腐汤加开水还是冷水
一般建议用开水。
鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主材料，经过加工而成的美味佳肴，而在炖鱼汤时常有人疑惑放开水还是冷水？其实一般建议用开水较好，因为刚煎好的鱼加入冷水会使鱼身收缩，从而导致肉质紧实，不细腻，而且还会使蛋白质有所溢出，炖出的汤汁难以有奶白、浓稠感。
鱼头豆腐汤放胡椒粉吗
可以适量放入。
在炖鱼头豆腐汤时，除了主料鱼头和豆腐之外，是可以放入适量胡椒粉佐料的，并不会对食材本身有所影响，而且胡椒粉能够在一定程度上去除腥味，提高食材的鲜味，使鱼头豆腐汤香味浓郁、口感细腻，但是需要注意用量，以免过多破坏食材本来的味道，建议放1-3克即可。
鱼头豆腐汤加了凉水怎么办
若是在制作鱼头豆腐汤时，不小心加入了凉水，先不要慌张，这时可以倒入一些开水调和，使水温有所升高，减少对鱼身的影响，还可以直接凉水煮开后，加入水淀粉勾芡，能够在一定程度上使汤汁浓稠，提高食用口感，只是在味道上没有用开水熬得那么美味。
正宗鱼头豆腐汤炖多久
大火烧开后，小火慢炖30分钟左右。
做好鱼头豆腐汤最重要的就是炖的时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鱼头豆腐汤的营养成分流失过多，且鱼身易破碎，对口感和营养都会有所降低，而时间过短的话，鱼头内部还有血色，会有一股腥味，汤汁也不够奶白浓稠，一般来说，用大火烧开后，撇去表面浮沫，再用小火慢炖30分钟左右即可。
精彩图片
热门精选
-
鱼头豆腐汤没有姜怎么办 鱼头豆腐汤不放生姜可以吗
-
鱼头豆腐汤里面还可以放什么 鱼头豆腐汤放什么调料
-
鱼头豆腐汤会胖吗 鱼头豆腐汤多少卡路里
-
鱼头豆腐汤要炖多久才算好 鱼头豆腐汤怎么去腥味
-
鱼头豆腐汤怎么做不腥 喝鱼头豆腐汤的禁忌
-
如何清炖鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤用什么鱼头
-
鱼头豆腐汤放醋好还是不放好 鱼头豆腐汤醋放多了怎么办
-
鱼头豆腐汤功效与作用 糖尿病人可以吃鱼头豆腐汤吗
-
草鱼头豆腐汤的营养价值 痛风能喝鱼头豆腐汤吗
-
鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞吗 鱼头枸杞豆腐汤有什么功效
-
鱼头豆腐汤炖多长时间 鱼头豆腐汤怎么熬才白
-
鲢鱼头的做法：鱼头豆腐汤
-
鱼头豆腐汤放什么材料 鱼头豆腐汤炖多长时间
-
鱼头豆腐汤哺乳期可以喝吗 鱼头豆腐汤是下奶的吗
-
鱼头豆腐汤和牛奶相克吗 鱼头豆腐汤熬多久营养最好
-
鱼头豆腐汤不能跟什么一起吃 鱼头豆腐汤熬多久
-
鱼头豆腐汤隔夜还能吃吗 鱼头豆腐汤隔夜怎么加热
-
鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤的做法
-
鱼头豆腐汤的营养功效 鱼头豆腐汤吃了会胖吗
-
鱼头豆腐汤的营养价值 鱼头豆腐汤喝了会胖吗