松花蛋是直接吃还是蒸熟了吃 松花蛋一天吃一个可以吗
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老妈说要买些松花蛋回来,我想着超市里应该有打算买几个,不过这松花蛋外观上和普通鸡蛋差别很大,那么吃的时候是直接吃还是蒸熟了吃呢?
都可以。
松花蛋又叫皮蛋,这种食物并不含有毒有害物质,一般情况下可以直接食用,只是生吃松花蛋时里面的蛋黄部分是稀的,且松花蛋本身有一股刺激味道,部分人可能觉得直接吃口感较差,而将松花蛋蒸熟后蛋黄会凝结,口感会好吃一些,闻起来也有股清香味,食用时口感软糯且有一定的弹性,因此如果不能接受直接吃松花蛋的味道,可以蒸熟了再吃。
建议8-10分钟即可。
松花蛋是利用碱性溶液能使蛋白质凝胶的特性,从而使蛋变成富有弹性的固体,不过这种食物在蒸制时时间过长的话会导致松花蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多,降低松花蛋食用价值,而且松花蛋蒸久了还会流失大部分水分,使松花蛋口感干瘪、发硬,因此一般建议松花蛋蒸8-10分钟左右就可以了。
可以。
松花蛋是将纯碱、石灰、盐和氧化铅混合,然后把鸭蛋包裹腌制而成的,这样的食物吃多了可能会导致重金属摄入超标,而其中以铅离子含量较多,经常食用可能会引起铅中毒,此外,松花蛋当中的钠含量也是鲜鸭蛋的5倍之多,所以吃多了松花蛋对健康会有一定的不利影响,一天吃一个松花蛋是可以的,最多不超过两个。
甲鱼:松花蛋中含有大量的铅等矿元素,会影响到甲鱼自身的营养价值,同食容易使甲鱼的营养价值下降。
李子:吃松花蛋的时候如果和李子同时食用的话会引起身体不适,因此建议松花蛋和李子间隔开食用。
红糖:松花蛋是碱性食物,而红糖属酸性,同时食用会导致酸碱失衡,容易产生胃部疾病和轻微的食物中毒,另外松花蛋也不建议和白糖、冰糖同食。
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