巴旦木薄皮好吃还是厚皮的好吃 巴旦木吃生的好还是吃熟的好
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家里的坚果吃完了,儿子说想吃巴旦木,我打算买些巴旦木回来全家吃,可是这巴旦木是买薄皮的好吃还是厚皮的好吃呢?
薄皮的好吃些。
巴旦木在分等级时也主要是根据皮的厚薄程度来分等级的,因此一般情况下坚果外壳越薄,其等级也就会相对更高,因为在同等重量下,巴旦木的果壳越薄说明其内部的果仁越大,这样的薄壳巴旦木也就越容易剥,所以建议在购买巴旦木的时候最好是选择薄皮的更好些。
不建议吃壳。
巴旦木俗称薄壳杏仁,这种坚果其所含的脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质主要是在其内部的果仁中,因此食用巴旦木主要是吃里面的果仁,其外壳质地偏脆,有一定硬度,主要成分是木质素等难消化的物质,如果巴旦木连壳一起吃的话会加重肠胃消化负担,而且巴旦木的坚硬外壳可能会划伤食道,因此建议巴旦木去壳吃为宜。
建议吃熟的好。
大部分坚果类食物在经过加热炒熟后其口感会比生坚果要好吃很多,因为坚果中油脂占比较高,所含的芳香烃物质经高温加热处理后就会散发出坚果的清香味,所以相比于吃生巴旦木,熟的会更让人有食欲,加上生巴旦木果实外皮上有一定的毒素,吃多了对健康不利,炒制后再吃能很大程度的降低中毒风险,所以建议巴旦木最好是吃熟的。
建议10个即可。
考虑巴旦木坚果热量极高,同时成分中油脂含量丰富,且巴旦木还富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质,虽然有很高的营养价值和药用价值,但吃多了对自身健康也是不利的。
参考2016版《中国居民膳食指南》的饮食建议,每人每周吃50-70克坚果,算下来巴旦木每天吃的量在10个左右就够了。
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