新鲜芋头怎么保存时间长 芋头削皮后如何保存
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买了些新鲜的芋头,想着这样的新鲜芋头难得,打算多买些回来囤着,那么新鲜芋头要怎么保存时间才长呢?
新鲜芋头表面可能附有一些泥土和杂质,如果要想让芋头保存时间久一些的话,就要保留这些泥土,不要用水洗,因为芋头沾水后就会加快变质的速度,吃的时候才洗是比较妥当的,建议吃几个洗几个。
如果觉得泥土太多的话,稍微把最外层的泥土去掉一些,留下外皮表面附着的一层较薄的泥土也可以,然后把芋头用袋子装起来,放在阴凉干燥的地方就可以保存很长一段时间了。
盐水泡。
芋头去皮后,其中所含的鞣酸成分容易被氧化而发红发黑,将削皮的芋头放在淡盐水中可以保存一段时间不会变色,但是这种方法保存时间不能太久,而且芋头泡完后可能味道会有一定的变咸,不过也可以用少许小苏打保持芋头不变色,小苏打是碱性物质,能中和鞣酸从而避免芋头发黑。
双手带手套抓住芋头,用削皮器把芋头的外皮刮干净即可,如果手直接抓芋头不是很痒的话,可以直接把芋头洗干净去皮。
把芋头放到水桶里,然后往桶里倒些水,带上手套,将芋头相互的揉搓10分钟左右,这样就能把芋头皮去掉,不过这种方法要花一定的力气。
下锅烧一锅水,在烧水的同时把芋头表面的泥沙洗干净,等水开了后把芋头放开水里烫一下,然后捞出过凉,用小刀在芋头表面划一下就能成功去皮了。
如果芋头去皮手痒的话,可以用姜片擦手止痒,将手洗干净,把姜切成片,用姜片轻轻擦手可以起到一定的止痒效果。或者为防止芋头去皮手痒,去皮前用醋浸泡手,泡10-15分钟左右就马上去皮,这样也有防止手部皮肤痒的作用。
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