芋头的保存温度是多少 新鲜芋头怎么保存时间长
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芋头是我们经常食用的一种食物,跟土豆相比,它的味道会更香甜一点,口感软糯,是很多人喜爱的食物,有的喜欢吃芋头的人会一次性买很多的芋头,这种时候就要注意妥善保存避免芋头坏掉,那么芋头的保存温度是多少呢?
保存芋头的时候,最佳的温度是在十度到十五度之间,这是最适合保存芋头的温度。而且芋头在零度以下,或者说温度在二十五度以上的时候,这时候是容易受到伤害的,而且在零下的温度中,芋头会出现受冻的情况,容易又出现冻伤的情况,从而造成腐烂的情况,如果温度太低,那么芋头的表皮很容易会被微生物侵染,产生腐烂的情况,但是如果温度高了,也会容易产生腐烂、脱水的情况,而且贮藏芋头的时候需要注意湿度,过于潮湿或者说过于干燥都是不利于芋头保存的。
新鲜的芋头需要尽快吃完,而且不能放在冰箱里,在气温比较低的时候,可以选择放在室内比较温暖、通风的地方进行保存。如果需要保存的时间比较长,那么就可以试试一些特别的方法。把芋头用纸箱装起来,放在一个温度和适度同样良好的地方进行保存,可以保存半年之久。不过在保存芋头的初期,因为外界的气温比较高,而且芋头呼吸也比较的旺盛,所以说我们要做好通风散热的工作。
去皮的芋头可以用盐水浸泡,是解决芋头变色的好方法,还可以加入少量的小苏打,也可以起到中和鞣酸的效果。不过总的来说生的芋头去皮之后不容易保存,最好可以把芋头切成块,然后用油炸熟,冷却之后冷藏起来,如果说准备用芋头制作甜食吃,可以把芋头切成片,蒸熟之后冷藏也是完全可以的。
1.首先在挑选芋头的时候,应该选择颜色比较深的,而且如果说表皮完整,其中没有芽种的存在,这样的芋头是比较优秀新鲜的,而且最好可以选择比较结实,同时外表上没有斑点的芋头。
2.挑选出体型匀称的芋头,如果拿起来发现重量比较轻,这就说明芋头中的水份少,不适合挑选,如果切开之后发现芋头的肉质比较细白的,这就说明芋头的质地松,是比较优秀的芋头。
3.挑选芋头的时候要注意,保持外型不烂,可以切开芋头观察,如果切口的汁液是粉质的,说明芋头的肉质香脆可口比较优秀,如果芋头的切口是液态状的,这就说明肉质不够蓬松。
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