剥皮鲜笋怎么保存 鲜竹笋怎么保存时间长
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竹笋是竹的幼芽,也称为笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,是中国的传统佳肴,味香质脆。那么剥皮鲜笋怎么保存呢?剥皮鲜笋的保存方法是怎样的呢?
把剥皮的鲜笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切),叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。
这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
对于已经剥皮了的竹笋,可以先用保鲜膜裹严实,然后再放冰箱里。这样做比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好。
用冰箱是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当,才导致竹笋老化。在冰箱里保存生竹笋,冰箱的冷藏室虽然低温,虽然竹笋的新陈代谢减弱,但冷藏室空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。
用盐腌起来,笋洗好,放点盐,再是一点点的水,放入高压锅烧。可以用高压锅烧会儿后再拿出来用锅烧干水,拿出放入玻璃瓶里,就可以了。
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