花菜怎么洗才洗得干净 怎么挑选花菜
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花菜结构比较特殊,不同于其他绿色蔬菜可以一片叶子一片叶子的清洗,所以洗花菜也是一问题,那花菜怎么洗才洗得干净?怎么挑选花菜?
1、沿着花菜的枝桠掰下来,掰成更细小的小块,用刀沿着它的茎切开,增大花茶清洗表面积。
2、再将花茶一小颗一小颗用牙刷流水下面轻轻的刷,刷去表面的虫卵。
3、刷完之后就可以清洗用盐水浸泡5~10分钟即可,盐水浸泡可以除去农药残留。
4、最后在沸水中焯水一分钟左右断生,并沸水中加适量的小苏打,捞出立即过凉水后沥水备用即可。
1、好的花菜花球是白色偏乳白色,个别颜色偏黄一点,而且没有其他颜色,没有毛花,如果有黑斑说明花菜存放时间过长或者已经变质不可以再食用。
2、新鲜的花菜花球周边没有散开,花朵间空隙小,茎部中空的花菜说明花菜品质不好。
3、花菜底下的衬叶翠绿、舒展、饱满,叶子干燥枯黄或者开始发蔫的花菜存放时间过长或者不新鲜。
1、新鲜菜花买回后,可以放入保鲜袋后置于冰箱冷藏,大约可以保存两周左右,如果有土窖的环境保存时间会更长,如果时间过久花菜的表面还是会出现黑斑、褐斑或者腐烂现象。
2、也可将花菜煮熟后晒干做成花菜干,食用的时候蒸软即可,晒干后保存时间更长,口感也更有嚼劲。
3、也可用保鲜膜罩封,然后顶部放置乙烯吸收剂,并且前半个月需每天打开罩子换气,后每隔5~7天揭开罩子通风,如果发现有开始有腐烂的花菜需及时去掉腐烂部位。
花菜不建议生吃。
种植的花菜可能含有一些农药残留,因为花菜属于十字花科,结构比较特殊,正是因为特殊的结构导致花菜极易藏虫,如果种植过程中不打农药对蛀虫进行消杀的话花菜根本无法存活,而生吃就会食用到这些农药残留,对人体健康造成一定威胁,而煮熟后再食用呢可以有效去除这些农药残留,而且花菜中的膳食纤维只有煮熟后才能被人体消化吸收,生吃可能会导致胃胀或者消化不良。
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