花菜怎么洗才干净 花菜上有黑点能吃吗
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花菜又称花菜、菜花或椰菜花,其口感脆爽,味道甘甜好吃,但外表密密麻麻的,很难像其他青菜一样将它轻松洗干净,不知道有没有什么好的办法能将花菜清洗干净呢?
1、准备一些食材,花菜、淀粉、白醋、温水。
2、先将花菜掰成小朵,放入菜筐中,用清水冲洗花菜,冲洗一会儿后,再将花菜放在盆中放入淀粉和白醋。
3、倒入温水,搅拌均匀后,泡三分钟,时间到后。
4、将花菜冲洗干净,控干水分后,就可以发现花菜变得非常干净了,仔细检查一遍,没有虫卵,表面也不会脏脏的。
淀粉有吸附性,可以将花菜表面的残留物吸附到水里,还有白醋有刺激性,可以刺激到虫卵和虫子,从花菜的隐蔽地方掉落下来,那么花菜经过这样清洗后,虫卵灰尘统统跑出来,也就洗得很干净了。
流失小部分水溶性营养物质。
现在提倡的是蔬菜先洗后切,因为蔬菜切了在洗很容易流失营养成分,但损失的主要是水溶性的营养物质。像花菜这类十字花科植物,含量更为丰富的则是VA、VC、VK、以及叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素和类黄酮物质等植物化学物,这其中除了VC是水溶性以外,其他的均属于脂溶性物质,也就是说,用清水冲洗是不会将这类物质冲洗出来的。而且现在的有机肥料一般都溶于水,包括蔬菜中的致癌物亚硝酸盐也是溶于水的,所以对于这一类的蔬菜我们尽可能的浸泡一段时间。
如发黑则不能吃。
花菜洗了放一天放在冰箱如果没有变质的话可以吃,但若是存在发黑变质现象,则不能吃。虽然冰箱里的温度可以延长花菜的变质,但是蔬菜本身的性质、随手开关冰箱等原因,还是可以导致花菜出现一定程度的被破坏,出现了黑色的点点样的改变,有可能是生了霉菌,不要再进行食用。
花菜最好现洗现吃,在新鲜的时候食用,放的太久就可能产生霉菌、亚硝酸盐等有害的成分,造成胃肠道不适甚至神经系统的疾患等。
花菜上有黑点能不能吃还得看具体情况。
1、能吃的情况:如果黑点不多而且只是长在表层的话,把黑点去除后可以吃。
2、不能吃的情况:如果斑点已经长成片状,而且长得很深,那最好就不要吃了。
在常温下,花菜一般能保存3到5天,但如果用薄膜袋包装低温保存的话,可以保存长达两个月,但家庭的保存环境温度和材料一般没有那么好,而且花菜从采摘到售卖也会有一段运送和保存的时间,所以即使低温保存了也最好在10天以内吃掉。
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