蚕豆的嘌呤含量是多少 痛风可以吃蚕豆吗
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对于很多尿酸偏高的人群来说,在生活中都需要注意食物的嘌呤含量,那蚕豆的嘌呤含量是多少呢?
在日常生活中,一般会按照嘌呤含量的多少将食物分成高嘌呤食物(嘌呤含量大于150mg)、中嘌呤食物(嘌呤含量25-150mg)、低嘌呤食物(嘌呤含量小于25mg)。
而蚕豆属于一种豆类,每100克的鲜蚕豆中大约含有25-150mg左右的嘌呤,是属于中等嘌呤含量的食物,而对于不同的制作方法来说,其嘌呤含量也是不同的,如果是被制作成零食的话,因为加入了较多的盐、糖、油等调味料,所以蚕豆的嘌呤含量也会相对增加。
在病情发作时建议少吃或不吃。
对于痛风病人来说,平时在生活中应该要多吃低嘌呤的食物,少吃中嘌呤的食物,不吃高嘌呤的食物,而蚕豆是属于中嘌呤的食物,因此对于痛风病人来说,在病情发作的时候建议最好是少吃或不吃蚕豆。
如果要吃的话最好是等到尿酸控制稳定时再吃,且需要控制好食用量,尽量以少油、少糖、少油的烹饪方式为主。
可能是没有焯水。
蚕豆属于豆类蔬菜,其中含有一定的巢菜碱苷,这种物质带有一定的苦味,一般需要经过高温或焯水处理之后,这种物质才能够被完全除去,如果蚕豆没有炒熟或者没有经过焯水处理的话,就有可能会出现发苦的情况。
因此建议在烹饪蚕豆之前,最好是先将其经过焯水处理,并去掉蚕豆皮,这样蚕豆吃起来口感才会更好一些。
不建议再继续吃了。
如果蚕豆有苦味的话证明其还没有完全被煮熟,吃起来口感不是很好,而且蚕豆属于豆类蔬菜,是生长在土里的,在生长的过程中可能会带有较多的致病菌和污染物。
如果蚕豆没有煮熟的话,就无法起到完全灭菌消毒的作用,食用之后可能会引起人体出现不适的症状,对人体健康也会造成一定的影响,所以不建议再继续食用。
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