水煮蚕豆怎么煮好吃 水煮蚕豆的热量高吗
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蚕豆成熟之后都比较硬,尤其是晒干的蚕豆,质地更硬,是无法直接食用的,所以需要经过水煮之后才能食用,那么水煮蚕豆怎么煮好吃呢?
材料:蚕豆300克,食盐,枸杞各适量。
做法:
蚕豆剥皮洗净,放入锅中加水,用旺火煮4分钟,再放入食盐,枸杞,加盖煮3分钟即成。
材料:老蚕豆250克,食盐,八角,桂皮,香叶,姜,干辣椒,花椒适量。
做法:
将蚕豆洗净,放入锅中,加水两碗,没过蚕豆,再倒入所有配料,倒半勺食盐,盖上锅盖,煮至水半干,关火后不要立刻揭盖,焖一会,让蚕豆更好的入味。
水煮的热量比新鲜蚕豆要低。
每100克水煮蚕豆热量为62大卡,脂肪0.8克,蛋白质28.2克,碳水化合物48.0克,钙71毫克,磷340毫克,铁7.0毫克,此外还含有较多的氨基酸,胡萝卜素,硫胺素,核黄素等营养成分,在水煮的时候,这些营养成分融入水中,能更好的给身体补充营养。
适量食用不会发胖。
水煮蚕豆的热量比较低,且所含的B族维生素和维生素K能加速脂肪分解,防止胆固醇堆积;所含的膳食纤维有助于提高肠胃活力,增强饱腹感,有效改善便秘,所以适当的食用水煮蚕豆不但不会发胖,还有一定的减肥作用。
将蚕豆洗净,放入清水中浸泡至豆皮裂开,再放入锅中,倒适量清水,开大火煮至水沸,再改用小火焖煮,盖上锅盖焖1个小时左右,蚕豆就可以煮烂了。
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