猪肉怎么吃最有营养
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猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉,凡病后体弱,产后血虚,面黄羸瘦者,都可用猪肉做营养滋补食品,那么猪肉怎么吃最有营养呢?
猪肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。具有滋阴润燥,保护内脏,提供人体必需的脂肪酸,改善缺铁性贫血,增强免疫力和记忆力的功效。
取瘦猪肉10克,加水煮汤,吹去油饮加食盐调味即可,具有益气养润燥的作用,适宜于津枯血燥,火灼燥渴,干嗽便秘等症人群食用。
取猪瘦肉500克洗净切块,当归30克,加水适量,开小火煮熟,加适量食盐调味,除去药渣,喝汤吃肉,具有益气养血通乳的功效,适宜于治疗贫血或血虚所致的头昏眼花,疲倦乏力及产妇缺乳。
取猪瘦肉60克,黄精,党参各50克,山药20克,分别洗净,全部食材放入砂锅中,加清水,开大火煮沸后,小火煮2小时,加食盐调味即可。这道菜具有健脾补肺,益气养血的功效,其中黄精含天门冬氨酸,毛地黄糖甙,蒽醌类物质,黏液质,糖类,烟酸,锌,铜,铁,可以用于治疗脾胃虚弱,精血不足等症,对糖尿病有显著的治疗效果,所以这道菜又尤其适宜糖尿病患者食用。
取猪瘦肉50克洗净,切成丝,洋葱150克去皮,洗净切丝,锅内放植物油烧至八成热,放入肉丝翻炒至变色,放入洋葱同炒片刻,加食盐,酱油,味精调味即可。这道菜有助于营养血管,改善动脉粥样硬化,适宜动脉粥样硬化患者食用。
取猪里脊肉250克剔去筋膜,切丝后放入碗中,加半个鸡蛋清,食盐和淀粉搅拌均匀,放入锅中煸炒至熟后倒出,生姜100克去皮洗净切丝,大葱15克洗净切丝,油锅烧热,放入姜丝和葱丝,用小火煸炒片刻,放入炒好的肉丝炒匀,加适量食盐,料酒和白糖翻炒片刻,淋上香油即可。这道菜具有开胃健脾,排汗降温,提神的功效。
取猪瘦肉150克洗净,剁成肉末,胡萝卜50克洗净去皮剁成末,将一碗白粥放入锅中煮沸,加胡萝卜末,适量洋葱末,土豆末和芹菜末煮五分钟,最后放入肉末煮熟,加食盐调味食用,可以起到清肝明目,增强人体免疫机能的作用,胡萝卜和猪瘦肉同时,利于吸收。
宜:猪肉适宜与莲藕,猕猴桃等食材搭配食用,可以起到滋阴血,健脾胃,易消化的功效。
忌:猪肉忌与鹌鹑同食,会使人面色发黑;猪肉与鲫鱼,鸽肉,虾等食材同食,令人滞气;猪肉与豆类同食,容易引起腹胀气滞。
1.猪肉应该彻底煮熟后再食用。
2.猪肉不宜过量食用,尤其是肥肉。猪肉多吃则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或者血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生高血压等疾病。
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