扁豆角的功效与作用 扁豆角的食用方式和注意事项
本文已影响1.03W人
本文已影响1.03W人
扁豆角作为蔬菜不仅可以入菜,还能入药使用,其营养价值较高,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C,以及钙、磷、铁等多种营养素,经常食用可为身体带来以下功效与作用。
扁豆角含有丰富的膳食纤维,食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀,增加食物残渣湿度,提高粪便的含水量,并可促进胃肠蠕动,具有润肠通便的功效,对缓解便秘有一定作用。
扁豆角富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,尤其适合在夏季食用;加上其富含膳食纤维,可帮助食物系消化,有助于改善积食不消的症状。
扁豆角味甘入脾胃经,可以作为补脾除湿的中药使用,又没有一般补脾、祛湿药的副作用,在中医上,扁豆常常与人参、白术一起搭配,具有健脾化湿的作用。
扁豆角可以健脾养胃,有利于祛除暑湿邪气。用于夏伤暑湿,脾胃不和所致的呕吐、泄泻,常和香薷等祛暑化湿药同用,以增强疗效;同时扁豆又可解毒,如解酒毒,在《本草图经》记载:“主女子带下;兼杀酒毒,亦解河豚毒。”扁豆煎汁饮用的方法,可以用来治疗因酗酒、醉酒引起的酒精中毒。
扁豆角中含有血细胞凝集素A、B,植酸钙,泛酸等,它们对血细胞发生凝集反应,并可促进淋巴细胞的转化,增强机体的免疫能力;同时扁豆中还含有一些成分能对病毒的有抑制作用,可以有效的抑制病毒的生长,增强抵抗力,对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用。
材料:扁豆250克、红尖椒30克、生抽一勺、盐半小勺。
做法
1.扁豆洗净,将其沥干水分,三四个摞一起切丝,扁豆用刀切成丝状,尖椒切丝,蒜用刀切成末状。
2.炒锅放油小火煸香蒜末,开中大火,放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。
3.加一勺生抽炒匀,放入尖椒略炒,加约两勺水,盖盖小火两分钟。
4.水不能过多,目的是让扁豆会更好的熟透,成品是干香的。
5.两分钟后,扁豆明显颜色有些偏暗,可以尝尝是否熟透,未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。
材料:猪排骨600克,扁豆300克,红萝卜1根,葱1颗,姜5片,橄榄油1大匙,生抽2.5大匙,镇江香醋1大匙,糖0.5大匙,盐1茶匙。
做法
1.猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条,葱切段。
2.炒锅热后放橄榄油,下葱、姜、排骨炒香,放入其他调料炒匀,加水至完全没过排骨,煮开小火炖50分钟。
3.放入扁豆和胡萝卜,继续炖15分钟,至水收干即可。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:无特殊禁忌人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
冰糖绿豆汤的功效与作用 冰糖绿豆汤的食用方式和注意事项
薏米红豆的功效与作用 薏米红豆的食用方式和注意事项
干豌豆的功效与作用 干豌豆的食用方式和注意事项
蒸土豆的功效与作用 蒸土豆的食用方式和注意事项
干炒蚕豆的功效与作用 干炒蚕豆的食用方式和注意事项
【扁豆的功效与作用】扁豆的功效与作用及食用方法 扁豆有什么功效
黑芸豆的功效与作用 黑芸豆的食用方式和注意事项
小肾豆的作用与功效 小肾豆的食用方式和注意事项
黑豆奶的功效与作用 黑豆奶的食用方式和注意事项
煨肉豆蔻的功效与作用 煨肉豆蔻的食用方式和注意事项
绿豆排骨汤的功效与作用 绿豆排骨汤的食用方式和注意事项
豆浆渣的功效与作用 豆浆渣的食用方式和注意事项
皂角米桃胶雪燕的功效与作用 皂角米桃胶雪燕的食用方式和注意事项
奶豆腐的功效与作用 奶豆腐的食用方式和注意事项
干豇豆的功效与作用 干豇豆的食用方式和注意事项
黑小豆的功效与作用 黑小豆的食用方式和注意事项
扁豆角的功效与作用
黑豆芽的功效与作用 黑豆芽的食用方式和注意事项
红豆杉根的功效与作用 红豆杉根的食用方式和注意事项
赤豆汤的功效与作用 赤豆汤的食用方式和注意事项