豇豆角的功效与作用 豇豆角的食用方式和注意事项
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豇豆角是一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物,其营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,那么这种食物吃了对身体有哪些好处呢?
豇豆角中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素、矿物质等成分,而且其蛋白质是易于消化吸收的优质蛋白质,食用后对人体蛋白质的补充有良好的帮助,因此普通人群适当的吃些豇豆角对身体是很有益处的。
豇豆角是平性的食物,入脾、胃经,其中含有的磷脂成分有促进胰岛素分泌、参加糖代谢,从而保持血糖相对平稳的作用,对于高血糖或糖尿病人群来说,豇豆角是比较理想的食物。
豇豆角中所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,在饭前食用些豇豆角有增进食欲的作用,而饭后食用些豇豆角对肠胃也能起到一定的帮助消化的功效。
豇豆角中含有丰富的维生素C物质,除了有良好的抗氧化功效外,还是免疫反应中重要的参与物质之一,可以促进体内抗体的合成,对于免疫力低下导致的身体虚弱、易受凉感冒等情况,合理进食些豇豆角对身体免疫提高能有一定的辅助作用。
1.炒食:准备瘦肉100克,豇豆角150克,适量葱、姜、淀粉、味精、料酒、盐,将瘦肉洗净切丝,用淀粉、料酒、葱、姜腌渍备用,豇豆角洗净切段。锅中倒油烧热,下葱姜炒香,再放入肉丝煸炒至熟,最后下入豇豆角,炒至豆熟,出锅前加盐、味精调味即可。
2.煮食:准备150克豇豆角,适量生姜,先将豆角洗净,撕掉两边的筋,切成小段,放入盐水浸泡10分钟,泡完冲洗一下。生姜切片,和豆角一起冷水下锅煮,煮开后倒少量油和少量盐,加盖焖煮几分钟,等豆角熟透即可食用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:腹胀忌食。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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