豆腐干的功效与作用 豆腐干的食用方式和注意事项
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豆腐干是中国传统的豆制品之一,是豆腐挤压去水的再加工产品,其味道咸香爽口、硬中带韧、久放不坏,深受大众欢迎,然而豆腐干有哪些功效呢?
豆腐的营养成分中含有丰富的蛋白质,其中豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,每100克豆腐干的营养成分中蛋白质含量约有14.9克,适当的吃些豆腐干能补充人体内的蛋白质等营养物质。
豆腐干含有的卵磷脂可减少附在血管壁上的胆固醇、甘油三酯,防止血管硬化,对于心血管疾病有一定的预防效果,对心脏也起到了一定的保护作用。
豆腐干所含的矿物质是比较丰富的,每100克豆腐干中的钙元素成分约有413毫克,是成分中矿物质元素含量最多的,中老年人合理的进食豆腐干对骨骼有一定的保护,补充一定的钙质对骨质疏松有一定的预防效果。
豆腐干中的主要成分和牛奶中相比较的话是差不多的,如果有因乳糖不耐受而不能喝牛奶的话,可以选择吃豆腐干,两者主要成分差不多,豆腐干是比较理想的替代品。
准备适量豆腐干、青椒、蒜苗、酱油、辣酱,将青椒清洗去籽切块,蒜苗切段、豆腐干切片备用,往锅中倒入适量水烧开,将青椒放入锅中煮3分钟左右后捞出,滤去水分,倒油入锅,取适量辣酱,炒出香味后放豆腐干和蒜苗进去,再把青椒倒入锅,加酱油调味,炒熟后即可食用。
锅中倒入适量水,酱油、盐、五香粉、八角、桂皮、葱段、姜片入锅,将水煮开,煮开后可以在豆腐干表面划几刀再放入汤汁中,大火再次煮,煮熟后转小火慢熬,让豆腐干内部彻底吸收汤汁的味道,等入味后加少量味精,调匀后即可食用豆腐干。
适宜人群:一般人群可食用。
禁忌人群:糖尿病、慢性肾病人群。
不宜同食:菠菜、竹笋。
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