电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替 无牛奶蛋糕的做法大全
本文已影响4.49K人
本文已影响4.49K人
电饭煲蛋糕是最近风靡于网上的一款自制美食甜品,其用材简单,操作方便,味道好吃,深受大家的喜爱,但家里没有牛奶了,若是想要做一个电饭煲蛋糕不知道可以用什么来代替呢?
电饭煲蛋糕是一种不用烤箱,借助家里现有的电饭煲、小盆、打蛋器等制作的美食,其主要材料有面粉、鸡蛋、牛奶等,做出来的口感鲜甜软嫩非常好吃,但如果家里没有牛奶的话,也可以用酸奶、清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、炼奶等代替,或是直接不放牛奶,做成无牛奶版的蛋糕味道也是不错的。
材料:低筋面粉65克、玉米油40克、细砂糖50克、鸡蛋4个、酸奶200克。
做法
1.准备好所有原材料。分离蛋黄蛋白。
2.蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀。
3.再加入酸奶,搅匀。
4.筛入白鲨低筋面粉。
5.快速画“Z”字搅拌均匀。
6.蛋白加细砂糖1/3打发至鱼眼泡。
7.再加入1/3细砂糖,打至细腻泡沫。
8.倒入剩下的细砂糖,继续打发。
9.蛋白打至小尖角。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
11.再将面糊带入蛋白霜中,快速翻拌均匀。
12.电饭煲内胆刷油,提前放入锅中,保温状态预热。
13.将面糊倒入内胆中,抹平表面。
14.启动煮饭程序。一次程序结束后,再来一次。用牙签扎进蛋糕,没有附着物,就代表蛋糕熟了。
食材:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法
1.准备好食材,分离蛋清和蛋黄。
2.鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。先高速打至浓稠,然后转低速打。打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度即可。
3.倒入玉米油,继续搅打,搅打均匀,让油水混合,分2次筛入低粉。
4.用刮刀轻轻翻拌蛋白糊和蛋黄糊均匀,不要划圈,避免消泡。
5.把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
6.按下煮饭键,跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。
7.倒扣取出,如果锅有一点粘,用勺子拨一下就可以轻松脱模。
食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。
做法
1.准备材料。
2.蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
3.分次加入融化的黄油搅拌。
4.分次加入清水搅拌匀。
5.筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
6.自上而下用刮刀搅拌好。
7.蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。
8.先高速打发,再低速打至干性泡发。
9.蛋白分次加入蛋黄糊。
10.自上而下用刮刀搅拌好。
11.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。
12.按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子,如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了,
13.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉自动脱模。
材料:鸡蛋3个、玉米油20克、细砂糖45克、速溶咖啡粉3克、热水40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许、低筋粉50克。
做法
1.准备称量好所有食材,速溶咖啡粉一定先用热水冲化放凉。柠檬汁可以换成白醋。朗姆酒也可以省略。
2.先做蛋黄糊部分:蛋清与蛋黄分离。三颗蛋黄加入10克细砂糖,再加入玉米油一起入碗中搅散至糖融化。
3.糖融化之后再加入放凉的咖啡。继续用手动打蛋器搅至均匀。
4.再把低筋面粉倒入碗中,继续用手动打蛋器,一字型搅拌成顺滑细腻状态。(一定不要朝一个方向搅拌,以免起筋。)
5.蛋清中加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时,加入第一次细砂糖(配方中有45克砂糖,去掉蛋黄中的10克,还有35克,再分三次添加到蛋清中。)
6.打发到细腻有纹路,加入第二次细砂糖,继续打发到湿性发泡,加入最后一次细砂糖,大约再打不到一分钟就可以出现小弯钩即可。
7.取一部分蛋白霜入蛋黄糊中上下翻拌均匀。拌均匀之后再倒回蛋白霜之内,上下翻拌。
8.拌匀成较为粘稠的蛋糕糊。如果蛋糕糊比较稀,说明手法不对,已经消泡。
9.然后在电饭煲内胆刷上一层油,最后将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,上下震荡三下,起到排气的作用,按下蛋糕键等待蒸熟即可。
电饭煲蛋糕怎样才蓬松 电饭煲蛋糕出锅防回缩
电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗 高筋面粉普通蛋糕的做法
电饭煲蛋糕多久能熟 电饭锅蛋糕用什么模式
电饭煲蛋糕可以用菜籽油吗 电饭煲蛋糕可以不放油吗
电饭煲蛋糕怎么做好吃 电饭煲蛋糕的做法
电饭煲蛋糕要蒸多久 电饭煲蛋糕不熟怎么补救
电饭煲蛋糕的做法 4个鸡蛋做蛋糕的比例
电饭锅蛋糕怎么会塌下来 电饭煲蛋糕多久能开盖
电饭煲蛋糕按哪个键 电饭煲蛋糕要注意什么
电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕区别 电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕哪个好吃
电饭煲蛋糕可以用鸭蛋做吗 鸭蛋蛋清打发技巧
电饭煲蛋糕比例怎么搭配 电饭锅做蛋糕详细步骤
电饭煲蛋糕材料里不放油可以吗 电饭煲蛋糕用花生油可以吗
电饭煲蛋糕热量高吗 电饭煲蛋糕吃多了会发胖吗
电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因 电饭煲蛋糕不熟怎么办
电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕
电饭煲蛋糕的做法大全
电饭煲蛋糕材料有哪些 电饭煲没有蛋糕键按哪个
电饭煲蛋糕为什么会塌陷回缩 电饭煲蛋糕怎么能不塌
电饭煲蛋糕出锅怎么能不缩小 电饭煲做蛋糕为啥粘锅