电饭煲蛋糕材料有哪些 电饭煲没有蛋糕键按哪个
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最近看到好多朋友都跟着网上学做电饭煲蛋糕,自己也想着尝试一下,然后真的又简单又容易,还成功了,下面就来告诉大家电饭煲蛋糕是怎么做的,需要哪些材料,赶紧来学学吧。
制作一个蓬松香软的电饭煲蛋糕,其所需材料有:
1.电饭煲一个。
2.小盆两个(无水无油)。
3.手动(电动)打蛋器一个。
4.新鲜鸡蛋5个。
5.低筋面粉或蛋糕粉80-100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉)。
6.白糖50克。
7.白醋2滴(或柠檬汁)。
8.香草糖和柠檬油适量(没有的可以不放)。
9.玉米油或植物油45毫升,约1勺(如果是不粘锅电饭煲可以不放)。
10.牛奶60毫升。
11.盐2克。
按煮饭键。
如果电饭锅上没有蒸蛋糕的键,可以直接按煮饭的键也是可以完成蒸蛋糕的,具体做法为:
1、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,这样就不会粘。
2、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后震荡几下锅,这样可以把气泡震出来。
3、按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,焖20分钟,然后再按煮饭键,继续做蛋糕,等跳到保温键后,再焖3-4分钟就可以了,松软可口的蛋糕一样可以做成功。
把准备好的四个鸡蛋打开,用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分离开来,并且分别装入两个干净的,而且是无油无水分的碗里。如果家里没有蛋液分离器也没关系,可以用一个矿泉水空瓶子,把蛋黄吸出来,就能把蛋黄和蛋清分开了。
先把低筋面粉过筛,再倒入装有蛋黄的碗里,加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋面粉,用打蛋器把它们搅拌均匀,如果没有打蛋器,就用一双筷子代替,搅拌至蛋黄糊的表面变得光滑,有小泡泡即可。千万不能太用力,不然做出来的蛋糕就不够松软了。
在装有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克盐,用电动打蛋器低速打发。白醋能加快打发的速度。然后再分三次加入白糖来打发。因为白糖的颗粒感能够增加蛋白的摩擦力,使其更快起泡。
当蛋清被打发到出现大泡泡的时候,加入15克白糖,继续打发至蛋清浓稠泡泡变细时,再加入15克白糖继续打发,直到出现细腻纹路的时候,就可以把剩下的白糖全部倒进去打发了。
直到把打蛋器提起的时候,蛋白霜能拉出一个小尖角,就算成功了。如果没有电动打蛋器,可以用家里的料理机来搅拌,或者用筷子快速的搅拌打发也是可以的,搅拌至蛋清呈细腻奶油状即可。建议家里备一个小巧的电动打蛋器,这样做蛋糕更方便。
把打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中轻柔翻拌均匀,直到看不见蛋白霜,便可把蛋黄糊倒进装着剩余三分之二蛋白霜的器具里,继续翻拌至无颗粒状即可。
电饭锅洗净擦干水分,锅底和周围抹上薄薄一层植物油,使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒进去,轻轻晃动一下电饭锅内胆,把面糊中的气泡排出,使蛋糕更松软。最后盖上电饭锅盖,按下煮饭功能键,待电饭锅跳至保温模式,再继续焖15分钟即可。如果电饭锅是比较新款的,上面也许有做蛋糕的选项功能键,可直接选蛋糕键,跳至保温时即可。
蛋糕做好以后,把电饭锅内胆取去倒扣在一个盘子上,稍微放凉后,蛋糕就会自动脱模。松软可口的蛋糕就大功告成了,浓浓的蛋糕香气扑面而来,此时立马和家人一起分享,幸福感油然而生。
每次吃100克为宜,避免长胖。
虽然自制电饭煲蛋糕取材营养健康,但是其中含有的碳水化合物、糖分、油脂、蛋白质等成分较高,因此总体来说饭煲蛋糕属于高热量美食,100克蛋糕大约有300大卡左右,不可多吃,否则容易长胖,建议一天吃不超过300克,每次尝一小块,约50-100克为宜,而且做的时候少放糖和油,要是家里是不粘锅内胆的话,最好不要放油,一样可以做成功,这样更健康低热量。
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