自制干柠檬片的做法 怎样晒柠檬干不变黑
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柠檬是一个酸味很强的水果,一般不会直接食用,有的人会将其浸泡在蜂蜜中,也有自制干柠檬片的,那么干柠檬片怎么做呢?
准备材料:柠檬、盐。
做法:
1.将柠檬放入到清水中,用盐将柠檬表面的蜡质搓洗干净,再用清水将盐冲洗干净。
2.用手按压住柠檬,慢慢的将柠檬切成2-3mm厚的柠檬片,切记不要切太厚,不然会比较难干。
3.然后将柠檬片均匀的摆在盘子上,放在通风的阳台或者窗台上晒干,要经常翻动柠檬片,保证均匀晒干。
4.晒干需要4-5天左右,将柠檬片晒干成透明状即可。
5.也可以采用食品烘干机将柠檬片烘干的方式制作干柠檬片。
6.将柠檬片均匀的摆放在食品烘干机上,加热风,大约1-2天。
7.待柠檬片烘成半透明薄膜状即可。
缩短晒干时间或者采用真空包装。
柠檬干变黑主要是因为柠檬片中含有丰富的维生素C,维生素C在空气中是非常容易被氧化的,被氧化之后就会变黑,所以若是晒柠檬要保证它不黑的话,则只能是保证其中的维生素C不被氧化。
一般可以通过采用缩短柠檬片在室外晒干的时间,柠檬片在室外晒干变黑的机率会大很多,缩短柠檬片晒干时间也只能保证不变黑的程度降低,但是可以通过微波炉、食物烘干机等电器来加速烘干时间,从而起到预防变黑的作用;或者也可以采用真空包装的方式晒干,减少与空气中的氧气接触,就减少了维生素C的氧化,就可以不让柠檬干变黑。
干燥保存。
将干燥好的柠檬片放入密封性比较好的保鲜盒中,将保鲜膜覆盖在盒子上,然后将保鲜盒的盖子盖上,放入一个干燥的环境中,可以放在通风阴凉处,也可以放在冰箱的冷藏室内。因为柠檬片在保存的过程中,最主要的是防潮,受潮之后的柠檬片是非常容易发霉变质的,所以只要注意在取用的时候注意防潮即可。
泡水喝。
柠檬干最常见的食用方式就是将其泡水喝,因为干柠檬片需要用水将其中的柠檬酸、维生素C等营养物质给析出来,让水的味道更加丰富,营养价值更加高。而且柠檬干不单单只泡水喝,还可以加入其它的食物一起食用,例如蜂蜜,可以让水的味道更佳,更有营养。
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