干柠檬片和新鲜柠檬哪个好
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用新鲜柠檬泡水,往往一次只需一两片,剩下的放久了又会不新鲜,而干制柠檬片取用方便又便于携带,因而受到不少人的喜爱。那么干柠檬片和新鲜柠檬哪个好呢?
新鲜柠檬好。新鲜柠檬的营养素完整,且香气浓郁,而干柠檬片在制作过程中会损失一些营养,香气和口感都较新鲜柠檬逊色。
相比新鲜柠檬,干柠檬片使用起来的确方便很多,我们可以选择真空冷冻干燥的柠檬片,相比传统的风干和加热烘干,品质会更好,营养保留也更多。
糖渍柠檬片不如新鲜柠檬好。糖渍的柠檬片营养损失不小,糖分还很高,所以尽量不选。有的用蜂蜜渍过的柠檬片,其蜂蜜质量也难以保证,最好还是选用新鲜柠檬吧。
干柠檬片没用完,只要放入保鲜袋保存即可。新鲜柠檬往往只需要一两片泡水,所以剩下的柠檬要用保鲜膜裹好,放入冰箱保存。而且存放时间不宜过长,放久了营养会流失,也不再新鲜了。
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