荷兰豆的营养价值 荷兰豆炒之前要焯水吗
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荷兰豆是一种豆科植物,营养价值丰富,味道香甜,深受喜爱,那么荷兰豆有什么营养价值?荷兰豆炒之前需要焯水吗?
荷兰豆中含有许多优质的蛋白质,人体适量的食用不仅能够补充能量,提高自身的机能,对人体抗病的能力有所提高,还能对疾病恢复其的病人有所调节作用。
荷兰豆中含有维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素,人体适量的食用能够满足身体所需,而且维生素对体内自由基有一定的抑制作用,能够起到美容养颜、延缓衰老的作用,可保持肌肤细嫩有光泽,对粗糙、偏黄肌肤有所帮助。
荷兰豆中含有一种特有的物质,叫作植物凝集素,适量的食用能够促进人体新陈代谢,对提高自身免疫力有所帮助,若身体较虚弱可以适量的食用荷兰豆,起到滋补作用。
一般建议焯水。
荷兰豆在炒之前是建议焯水的,这是因为荷兰豆本身味道涩、苦,还有一定的辣味,若不焯水直接煮,不仅味道上会有所下降,还会影响荷兰豆的色泽,焯水后,荷兰豆更加容易熟,而且色泽上会较鲜艳,有油光、嫩绿的外观,从而增加食欲。
可以吃。
摘荷兰豆时会将荷兰豆的叶子一起摘取,那么有一部分就疑惑了,荷兰豆的叶子是可以吃的吗?其实荷兰豆的叶子也是可以食用的,并不会对人体有很大的影响,而且荷兰豆叶子含有纤维素、维生素等营养成分,但是需要注意的是荷兰豆叶子需完全煮熟后食用,若半熟食用会对肠胃健康有所影响,常伴有恶心、呕吐等不适症状。
1.荷兰豆不宜长期或过量食用,因为荷兰豆是一种胀气的食物,食用过多会增加肠胃负担,伴有腹胀、产气等情况。
2.对于孕妇、肾功能不全者不宜食用荷兰豆,以免对自身健康有所影响。
3.患有皮肤病、慢性胰腺炎的患者不宜食用,以免身体出现局部通红、瘙痒等不适症状。
4.又干又老的荷兰豆,需要泡发后再食用。
材料:荷兰豆、蒜末、油、盐、味精、生抽、耗油适量。
做法:
1.将荷兰豆用清水清洗后,在水中焯水一遍捞出。
2.在锅中放入适量的油,待油温起来后,放入蒜末爆香。
3.爆香后倒入荷兰豆,翻炒3-5分钟后,加入盐2-3勺、生抽1-2勺、耗油1-2勺,味精1勺,继续翻炒1-2分钟盛出即可食用。
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