皮皮虾蒸多长时间 一般皮皮虾一斤有几个
本文已影响1.73W人
本文已影响1.73W人
皮皮虾的肉质非常鲜嫩可口,是老少皆宜的海鲜美食,常以清蒸食用,这样的做法能最大程度的保留皮皮虾的原汁原味,而且饮食上较为清淡,吃多也不用担心长胖,但蒸皮皮虾非常有技巧,时间少了虾没熟,吃了容易拉肚子,时间长了虾肉不鲜美,肉质干柴不好吃,那具体蒸皮皮虾要多长时间呢?赶紧来看看下文的回答吧。
根据皮皮虾的多少决定。
以普通的蒸锅为例,一般水开后在一个标准大气压下的蒸汽温度最高为100℃,加上锅盖后,增加锅内压力所产生的蒸汽温度约为105—120摄氏度左右,在此温度期间放入一斤左右的皮皮虾,大约需要蒸7—8分钟左右才会熟,往上每增加0.5斤皮皮虾,时间需延长2—3分钟,如果皮皮虾数量较少的话,那么蒸5分钟即可,看到虾皮由青变红,即为熟透可出锅。
重点:水开后下锅蒸。
像皮皮虾这种营养丰富的海鲜食品,采取清蒸做法的话,通常是冷水或热水下锅烧开,等水开后再放入摆好盘的皮皮虾到蒸锅中,此时蒸锅内的温度以达到最高点,放进去的皮皮虾能最快速的成熟,其营养成分流失较少,肉质熟后紧致、细嫩、鲜爽,而冷水或热水下锅蒸的话,就达不到这样的鲜美滋味,还会因蒸时过长而流失较多的营养。
材料:皮皮虾350克、蒜适量、姜适量
1、皮皮虾清洗干净备用。
2、锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3、大火蒸5—7分钟至虾身变红即可。
4、蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5、取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7、把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9、左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10、背部整个壳就掀开了,这样吃皮皮虾的方法不仅快速,还不易扎手。
建议喜欢清淡口味的直接吃,不用蘸任何调料,因为皮皮虾本身带有一点淡淡的咸鲜味,不蘸酱的感受原汁原味也非常好吃,但若是喜欢偏重口味的话,推荐以下蘸料配方:
材料:蒜茸2汤匙(30g),香菜碎1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),熟芝麻2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),花椒油1茶匙(5ml),香油1汤匙(15ml),水1汤匙(15ml)
做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。
材料:辣椒油,辣椒面(不能吃辣的可以不加),生抽,陈醋,葱花,蒜泥,香油,食用盐。
做法
1.准备起一个陶瓷碗或小锅,将辣椒油,辣椒面,生抽,陈醋,香油,蒜泥,食用盐,放入陶瓷碗或者锅中。
2.开小火,用小火将调料加热,可以加深调料的味道,调料会变得更香,味道更鲜。
3.调料加热至冒小泡泡时将火关掉,然后用盖子将调料盖住,这样能够保存热气,保持辣椒油和香油的香味。
4.将陶瓷碗拿出来放在桌边晾凉,顺便将香葱末撒进去即可蘸味食用。
材料:葱丝,姜丝,红辣椒丝各10克,料酒10毫升,盐5克,白糖5渴望,酱油5毫升,高汤15毫升,油10毫升。
做法:锅里放油5毫升,烧热,放葱,姜和红辣椒丝,炒出香味,放入高汤,盐(3克),白堂,酱油,调好口味盛入碗中即可。
备注
喜欢吃芥末的,可将适量生抽加芥末当做蘸料,非常简单方便。
看大小决定。
以常规大小,约12—15厘米一个的皮皮虾来计算的话,一斤皮皮虾大概有15—20个左右,而且皮皮虾每个的品质不同,有的内部肉质较少,重量较轻,有的肉多紧实,在挑选的时候看到同样大小的皮皮虾,要选重量越重的那个更好,这样的皮皮虾才肉质丰厚、味美多汁,还可能带有虾膏。
肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不建议食用,若是带有臭味、肉质糜烂的则是变质的死虾,这样的虾吃了容易出现细菌性肠胃炎等疾病症状,千万不能吃。
1.皮皮虾性温热,正处于宿疾者、上火之时不宜食虾,易加重病情;
2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人群不宜吃虾,虾可诱发或加重过敏症状;
3.皮皮虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
皮皮虾富含蛋白质、钙等营养成分,适量食用有补虚强身、增强免疫力、保护心血管的功效,但不可大量吃,否则会加重肠胃消化负担,引起腹胀、消化不良等身体不适症状。
皮皮虾蒸多长时间最好
清蒸皮皮虾怎么做好吃 怎样清洗刚买回来的皮皮虾
皮皮虾放冰箱能放多久 皮皮虾速冻能存放几个月么
皮皮虾什么时候最肥最好吃 公皮皮虾有膏吗
荔枝与皮皮虾能同吃吗 皮皮虾不能和什么一起吃
皮皮虾蒸完了肉稀稀的 皮皮虾没煮熟可以吃吗
皮皮虾蒸多久才熟
皮皮虾不能和什么一起吃 皮皮虾全身都可以吃吗
咸虾皮和淡虾皮哪个好 咸虾皮和淡虾皮有什么不同
虾皮能生吃吗 虾皮能放多长时间
皮皮虾煮多久才熟 吃皮皮虾的禁忌
梭子蟹皮皮虾死后多久能吃 皮皮虾不能和什么一起吃
清蒸皮皮虾蒸多久能吃 清蒸皮皮虾的吃法窍门
皮皮虾蒸还是煮 水煮皮皮虾要煮多久
皮皮虾水煮还是清蒸 皮皮虾水煮多久能熟
蒸皮皮虾还用放盐吗 蒸皮皮虾的做法
蒸皮皮虾是凉水蒸还是开锅再蒸 皮皮虾开锅蒸多久最好
皮皮虾和西瓜可以一起吃吗 皮皮虾与什么不能同食
皮皮虾怎么蒸蒸多久 皮皮虾蒸好了怎么保存
皮皮虾什么人不能吃 皮皮虾是寒性的吗