皮皮虾蒸多久最佳 皮皮虾水煮还是清蒸
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皮皮虾是一种很美味的海鲜,我怕外面的皮皮虾不干净,自己买了一些回来,想问一下皮皮虾蒸多久最佳?皮皮虾水煮还是清蒸?
清蒸皮皮虾需要蒸8~10分钟,可以根据皮皮虾的大小调整蒸的时间。不要蒸过头,否则口感不好。皮皮虾在蒸制之前可以养在水中半天,能吐干净泥沙。吃皮皮虾不要喝啤酒,不利于身体健康,可以蘸姜醋汁,能使皮皮虾更鲜美。
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。不过水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜,但是味道很足。而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料,所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃会比较好一些。
皮皮虾和正常的虾类是一样的食用方法,一般来说都是可以食用的,但是不宜食用的部位主要就是肺等器官及其排泄物(虾线)。还有就是建议吃皮皮虾的时候尽量不要与啤酒、维生素丰富的食物一起食用。
方法一:
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
方法二:
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
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