皮皮虾蒸多久最佳 3秒剥皮皮虾
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皮皮虾又叫虾爬子、濑尿虾、螳螂虾,是我国比较常见的海鲜,其富含蛋白质、维生素、肌苷酸、矿物质等营养成分,是食用营养价值较高的食物,以清蒸食用为主,但具体蒸皮皮虾要耗费多长时间呢?蒸几分钟才是最佳时间呢?下文将给出你明确的答案。
水开后中火蒸8—10分钟最佳。
皮皮虾营养丰富,肉质鲜嫩,其虾肉中富含水分、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,通常蒸一盘皮皮虾,每只体重约在30克左右,需水开后中火蒸8—10分钟最好,此时虾肉汁鲜肉嫩、淡而柔软,美味诱人,但若是蒸的时间较短,皮皮虾则未熟,可能带有寄生虫或细菌等有害生物,食用对健康不利;而蒸的时间过长,则肉质变柴,口感降低。
水开后蒸10—15分钟为宜。
如果将皮皮虾和螃蟹一起放入蒸锅蒸的话,其蒸制时间要以螃蟹熟透的时间为准,按照螃蟹的个头计算,通常2两左右的螃蟹水开后蒸10即可,而往上每增加1两,则继续多蒸2分钟,这样才能把其中的病菌杀死,而且蒸好的皮皮虾和螃蟹味道口感也非常鲜嫩美味好吃。
建议水开后下锅蒸。
皮皮虾如果是凉水下锅蒸的话,肉质中含水量会比较多,这样蒸出来的虾肉不够细嫩,而且腥味较重,反之在水开后将皮皮虾放入蒸锅中蒸制,其虾肉在遇到高温时会迅速收紧肉质,大约几分钟后皮皮虾就熟了,这样的蒸法不仅缩短了时间,还能最大程度保证虾肉的营养元素不流失,并且保持虾肉紧致不易散,吃起来虾肉自然更鲜香美味。
1、准备要蒸的皮皮虾,不用备其他任何材料,因为皮皮虾是海鲜,自带有一种咸鲜味道,若是加盐、姜片、花椒什么的反而味道不好吃,就原汁原味味道最鲜美。
2、锅内加入适量水,盖上锅盖大火烧开。
3、开锅后,把装满皮皮虾的蒸笼或蒸盘放在蒸锅上。
4、盖上锅盖,大约蒸8分钟左右就熟了。
5、如果不确定是否熟了,打开锅盖看下,虾壳颜色变深并且整只虾变硬那就是熟了,可以开吃享用。
皮皮虾味道鲜美好吃,但其外壳带有细刺,而且坚硬,难以剥离,下面就教你如何用3秒时间来剥出完整的皮皮虾肉。
1、先把皮皮虾的屁股和头部给掰掉,这两个地方也没有什么肉,没有吃的价值。
2、然后找一根细一点的筷子,穿过皮皮虾的身体,这样皮皮虾的肉部分就全出来了,非常快速,只需3秒就能剥出可食的皮皮虾肉。
1、从皮皮虾的头部往下数,数到皮皮虾外壳的第四个关节的壳位置,那里就是皮皮虾身体上最硬外壳的部位。
2、把第四个关节的壳给剥下来,再用一只手捏住皮皮虾剩余的壳,朝着相反的方向那么一掰,皮皮虾就被你被剥好了,用时也非常快,几秒就搞定。
虽然皮皮虾味道鲜美好吃,但其富含蛋白质,若是吃多了容易造成消化不良、腹痛、腹泻等不适症状,建议一天食用皮皮虾在8—15只左右,大约200—300克虾肉。
皮皮虾也是容易过敏的食物之一,如果此前对食用虾、鸡蛋、鱼肉等过敏的人群,是要忌食皮皮虾的,以免诱发肌肤红肿瘙痒、呕吐、腹泻、胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难及脸色涨红等过敏症状。
皮皮虾是性温的虾类,对于正处于上火期间的人群,若吃多了皮皮虾,容易加重病情,导致眼睛红肿、口角糜烂、口腔溃疡、肠燥便秘等,建议上火期间多吃一些下火食物,如:苦瓜、绿豆、海带、菊花茶、梨、西红柿等。
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