皮皮虾蒸熟后空壳了能吃吗 皮皮虾煮熟后肉烂的还能吃吗
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皮皮虾也叫虾爬子、爬虾、濑尿虾,是一种常见的海鲜,烹饪方法很多,清蒸最为原汁原味,但是有时候将皮皮虾蒸熟之后发现空壳了,还能吃吗?
观察一下虾肉,还是比较紧实,没有很松散、软烂、变味,那么就可以吃的。
很多情况下皮皮虾在蒸熟之后都可能会空壳,比如说买的虾子本身比较瘦小、虾子是生冻的以及蒸的时间过久等等,这样子的皮皮虾只是肉质缩水了一点而已,并没有变质,是可以吃的。
说明皮皮虾不新鲜,建议不要吃了。
新鲜的皮皮虾,头尾都很完整,且与虾身紧密相连,表面干燥洁净,虾壳和肉紧连,肉质紧实鲜嫩,闻起来是正常的腥味。如果皮皮虾煮熟后肉质软烂、松散不成形、闻起来还有臭味,则说明皮皮虾已经变质了,不能吃了。
如果是新鲜买的活皮皮虾,在常温下死掉,超过两小时后就不能吃,要及时烹饪了。因为皮皮虾富含蛋白质,在常温下会蛋白质很快会被分解,产生一些尸胺、组胺类有害物质,食用后对身体健康有害。
变质的皮皮虾头尾可能不完整,与虾身连接处松懈,虾肉与壳松离;表面摸起来也有些滑腻粘手;闻起来有异常臭味。
1.如果皮皮虾煮熟了放在冰箱,没有超过2天,那么变质的几率很低,基本上是还可以吃的。
2.鲜活的皮皮虾如果放在冰箱冷藏室养着,只要没有死掉,都是可以吃的。
3.死去不超过两小时的皮皮虾,在冰箱中冷藏一般不宜超过2天,不然有变质风险,建议放在冰箱冷冻层更为妥当。
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