大白菜发苦还能吃吗 大白菜需要焯水吗
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大白菜是生活中常见蔬菜,味道可口,营养丰富,很多人喜欢吃大白菜。不过大白菜发苦还能吃吗?大白菜需要焯水吗?
白菜苦能不能吃要看情况而定。
大白菜口感好坏和品种有一定关系,温差大,糖分容易积累,白菜口感会更好,所以一般来说,秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。
焯水好一点。
因为沸水快速汆烫大白菜,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。
大白菜中含有大量醋纤维,多吃可以促进肠胃蠕动,活血通便,促进消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,可防止便秘。
大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,有很好的护肤美容功效。
中医认为,大白菜气味甘温,无毒性,《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,和中,利大小便”,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效。
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