怎么蒸荔浦芋头好吃 荔浦芋头扣肉怎么做
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芋头中的粗纤维能够缓解肠胃的疲劳,减轻肠胃负担,而其中荔浦芋头的功效是最好的,也是味道最好的一种,那么怎么蒸荔浦芋头好吃?
首先,要准备半个或者一个荔浦芋头,然后准备调味料:水、油、生抽、盐。
其次,将荔浦芋头去皮洗干净,然后切成大小适宜的方块状。
然后将切好的荔浦芋头分别倒入油、水、盐和生抽,并且荔浦芋头要搅拌均匀。
最后,蒸锅中的水烧开后,将芋头连盘放入,大火蒸30分钟即可。
按照桂林当地人的传统做法就是,把五花肉先煮熟,然后再进行油炸,最后把五花肉切成巴掌大小的肉块,大概一块肉有1两多,然后再把芋头切成同样的大小,最后,把芋头块和五花肉块间隔夹在一起,翻扣在碗里,开大火蒸到酥烂就可以出锅了,做好的成品,菜色金黄,肉质酥软,芋香浓郁,且肉不腻口,是宴会上的一道美肴。
1、选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。
2、注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
荔浦芋头扣肉
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