荔浦芋头扣肉怎么做好吃 做荔浦芋头扣肉有什么窍门
本文已影响1.93W人
本文已影响1.93W人
荔浦芋头扣肉用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,肉质酥松,肥而不腻,芋片芳香,肉片味纯,荔浦芋头口感细腻,蒸熟后口感芳香,看看荔浦芋头扣肉怎么做好吃?
制作芋头扣肉需要精品五花肉1000克,香芋1000克,酱油4大勺,白糖1大勺,酒2大勺,八角适量,大蒜4瓣,桂林三花豆腐乳4块。
五花肉洗净后,切大块,放冷水中烧开焯水。用两大勺酱油腌抹1小时。再将荔浦芋头洗净去皮后切1公分厚的大片。放适量油在锅内,把芋头炸成表皮脆的状态,用筷子敲能发出声音即可。油锅中放腌好的五花肉,如果买了带皮的,炸之前用牙签在猪皮上多扎几个洞。过油后的五花肉切成1公分的厚片,把调料放在大碗中调匀。每个肉片抹上调料后,立着放在大碗中,一片肉片一片芋头片地排列。最后把调料淋在肉片和芋头片上即可。最后入蒸锅,大火烧40分钟。
蒸好后取出,等到芋头和肉都冷却后,拿出一个大碗,把芋头和肉块互相镶嵌着立着排入碗内,这时碗内就是一块肉一块芋头排成,这些东西只能与碗口平齐。再将这碗扣肉放入高压锅蒸煮一刻钟,拿出来后,用一个比碗口大的盘子倒扣于碗上,最后将碗和盘子迅速翻转过来,将碗拿开,盘中就是一道做好的扣肉了。
1.五花肉一定要选三层肉,而且要肉质紧实呈四方块状才好。
2.炸肉皮容易溅油,注意保护自己不要被油烫到。
3.炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。
4.芋头一定要煎至表皮脆硬,蒸的时候才不容易软烂成泥。
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
芋头煮甜汤怎么做好吃 芋头甜汤有什么好处
芋头糕怎么做好吃又简单 芋头糕蒸多长时间
芋头和牛肉能一起吃吗 芋头和牛肉一起吃有什么功效
牛奶芋头的功效与作用 牛奶芋头怎么做好吃
牛肉芋头能一起吃吗 牛肉和芋头怎么一起吃
芋头杆怎么做好吃 芋头杆吃了喉咙不适应该怎么办
芋头怎么做好吃 芋头这么做好吃到停不下来
芋头熬粥好吃吗 芋头跟什么做粥最好
【荔浦芋头怎样做好吃】怎样做荔浦芋头 荔浦芋头的做法
怎么蒸芋头好吃又简单 芋头可以怎么做着吃
拔丝芋头怎么做好吃又简单 拔丝芋头的糖怎么熬
芋头有什么功效 吃芋头的好处
芋头怎么做好吃又简单 芋头是蒸还是煮的好吃
去皮芋头怎么做好吃 芋头怎么蒸比较快
芋头蒸排骨的做法 芋头蒸排骨的窍门
怎么选购芋头 吃芋头有什么好处
吃芋头的5大好处 芋头的做法
荔浦芋头扣肉
芋头杆的功效与作用及禁忌 芋头杆子怎么做好吃
芋头糕怎么做好吃又简单 香煎芋头糕怎么做