咸鸭蛋腌制多久可以吃 咸鸭蛋怎么腌制才出油
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咸鸭蛋是一种传统的风味美食,咸香可口,营养丰富,有些人自己在家腌制咸鸭蛋,那么,咸鸭蛋腌制多久可以吃呢?
咸鸭蛋是一种传统的风味美食,咸香可口,营养丰富,有些人自己在家腌制咸鸭蛋,那么,咸鸭蛋腌制多久可以吃呢?
看情况而定。
咸鸭蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等,营养丰富,风味独特,而且腌制方法比较简单,但要注意,不同的腌制方法,需要的时间也不一样,一般来说,用白酒腌制的咸鸭蛋,大约需要30天左右,而用黄泥腌制的,可能20~30天就可以了。
黄泥腌制咸鸭蛋
材料
50个鸭蛋、25克茶叶、850克盐、黄酒75克、黄土。
做法
1、将鸭蛋洗净后晾干待用;
2、茶叶、盐放入锅中,加水煮成浓汁;
3、冷却后加入黄酒,倒入足量黄土;
4、中和成黄泥后,将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上;
5、装入坛中密封30天,即可制成。
建议阴凉处保存。
咸鸭蛋有多种腌制方法,不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应该采取不同的方法保存,大部分腌制好的咸鸭蛋,都可以放入冰箱冷藏,但要注意用保鲜膜包裹住,这样能避免与其他食物串味,如果气温较低,也可以放入阴凉处保存,但要注意,用黄泥腌制的咸鸭蛋要保持泥皮湿润。
看情况而定。
一般来说,腌制好的生咸鸭蛋,在适宜的储存条件下,可以保存4~6个月,若是气温较高的天气,则只能存放2个月左右,且适合放到冰箱冷藏。如果是已经煮熟的咸鸭蛋,就不宜存放太长时间,建议尽快食用,以免发生变质。
不建议。
鸭蛋中含有大量的脂肪,将鸭蛋做成咸鸭蛋,蛋黄更容易出油,若将鸡蛋腌制成咸蛋,不仅腌制的过程比较麻烦,而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量不高,除了不容易出油外,还容易出现蛋黄咸味不均匀的情况,因此,不建议用鸡蛋腌制咸蛋。
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