家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法 裂缝鸭蛋可以腌制吗
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咸鸭蛋是我们生活中常见的一种特色小吃,具有较高的营养价值以及食用价值,对人体健康具有一定好处,很多人会自己在家制作咸鸭蛋吃,那么家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法?裂缝鸭蛋可以腌制吗?
材料:鸭蛋、白酒。食盐。
做法:
1把鸭蛋洗干净,晾干水分。
2然后把鸭蛋放白酒里滚一下。
3之后再把鸭蛋放食盐里滚一下。
4用保险膜裹好密封一星期左右即可。
不能。
用来制作咸鸭蛋时,鸭蛋是不能有裂缝的,因为有裂缝的鸭蛋一般都是不新鲜的,甚至于已经变质的,而咸鸭蛋又需要腌制一段时间,有裂缝是很容易导致鸡蛋变质的,所以一般是不能用有裂缝的鸭蛋腌制咸蛋的。
一般情况下在选择鸭蛋腌制咸蛋的时候,一般建议使用吃鱼虾长大鸭子产出来的蛋,因为这类鸭蛋蛋黄体积一般比较大,既新鲜又透明。
在腌制鸭蛋的时候,最好是选择一个专用的坛子来腌制,最好不要用金属容器,因为这样容易导致咸鸭蛋变味。
根据具体情况而定。
一般来说咸鸭蛋具体的腌制时间,与咸鸭蛋腌制时所处的环境以及制法有很大的关系,一般情况下在光照比较充足环境中,一般只需要5-7天左右即可,但要是用粘土包裹埋在土里,那么则需要20-30天左右的时间。
材料:咸鸭蛋、嫩豆腐、生抽、食盐、食用油、淀粉。
做法:
1、准备好咸鸭蛋,将其打开,用刀把咸蛋黄切成小丁备用。
2、嫩豆腐洗净切成小块。
3、然后锅里放油烧热。
4、放入咸蛋黄炒香,边炒边把小块压碎。
5、炒到起泡泡后,加半碗水煮开锅,适当加盐,和生抽。
6、之后倒入豆腐再次煮开锅,然后慢慢倒入淀粉液,搅拌均匀。
7、待煮浓稠后关火即可起锅。
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