吃螃蟹后怎么去除手上的气味 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
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螃蟹的味道虽然鲜美,但是如果在吃的时候不戴一次性手套,吃完之后手上就会留下一股淡淡的腥味,那么吃螃蟹后怎么去除手上的气味呢?
建议准备柠檬半个挤出柠檬汁用于食蟹后洗手有助去除腥味。柠檬可谓是一个好的帮手之一了,可以有效的去除螃蟹的腥味,而且还可以补充维生素,同时还能残留柠檬的清香。
牙膏之所以能去除手上的腥味,与其中所含的表面活性剂有密切关系。把牙膏均匀涂抹在手上时,表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物。所以在食用完以后可以用这样的方法去腥,有着很好的效果哦。
食蟹后将少许白酒滴在手心中,双手反复揉搓,再用清水冲洗,也可去除蟹腥味。若一次不成,可再重复一次。白酒具有清除异味的作用,可以让酒精和气味尽快的挥发,有着很重要的作用。
蒸螃蟹的时候还是用热水比较好,主要是因为吃螃蟹的时候最主要吃的是蟹黄,蟹黄的聚集、干酥都是评价蒸螃蟹是否成功的一个重要标准了,如果说用冷水去煮螃蟹,这时候温度慢慢升高,螃蟹在蒸笼中长时间的挣扎,会导致蒸出来的蟹黄产生无法聚集的情况,而用热水的话可以让螃蟹蒸的更紧密,不会散开,特别可以避免蟹黄出现流失的情况产生。
吃清蒸螃蟹的时候是需要蘸汁吃的。
准备好姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。首先我们要把姜去皮,剁成沫,放入碗中备用,把食醋倒入放姜末的碗中,醋的用量注意要盖过姜,最后放入少许的糖和味精一起调匀就可以了。
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