螃蟹开锅后蒸多久可以吃 冷冻的螃蟹发黑了是坏了吗

发布时间:2020-09-19  本文已影响1.93W人 

金秋九月,恰逢中秋,又迎国庆,此时秋高气爽,也正是游玩和吃螃蟹的最佳时候,但蒸螃蟹非常讲究时间,不知道一般开锅后蒸多久可以吃呢?

螃蟹开锅后蒸多久可以吃 冷冻的螃蟹发黑了是坏了吗

螃蟹开锅后蒸多久可以吃

根据螃蟹的大小决定。

螃蟹一般是冷水下锅煮,等水开后计算时间的话,通常3两以下的蟹要继续蒸8分钟左右,3-4两重的继续蒸10分钟左右,4两以上的继续蒸12分钟左右,往下蟹体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

注意

1、不要热水下锅,否则会影响螃蟹的口感和味道。

2、水开后蒸的时间不能太短,若蟹肉没有完全熟,吃了容易肠胃不适。

3、蒸的时间也不能太久了,否则蟹肉就蒸老了,肉质会比较干、柴。

4、蒸好后,看到蟹身变红,螃蟹肉白色,凝固状,则为熟,反之没熟要继续蒸到熟为止。

冷冻的螃蟹发黑了是坏了吗

是的。

正常情况下螃蟹冷冻后,会立马给冻死,但一般是鲜活的螃蟹在短时间内被冻死,其肉质和营养在超低温可快速被锁住,解冻后的螃蟹依旧和鲜活蟹肉一样,在肉质上并无改变,可能口感会相对腥一些,鲜味也没那么浓郁,不过是可以放心吃的。

但如果冷冻的螃蟹发黑了一是死了时间比较长的腐败蟹得到的冻蟹;二是冻蟹放太久出现的发黑变质现象这样的螃蟹是不能继续吃的,否则会出现食物中毒的现象。

螃蟹屁股上一坨能吃吗

有肉的就能吃,没肉的扔掉。

螃蟹的屁股位置是肉相对较少的地方,这里是螃蟹的排泄和生殖器官所在地,如果发现有蟹黄、蟹膏、蟹肉存在,可挖取吃掉,如果没有肉,或是沾染了一些不明物体,则不要食用,以免对健康不利

螃蟹死了几小时不能吃

死蟹就不要吃了。

因为死亡的螃蟹会立马滋生大量的细菌等有害微生物,而且生活中也无法判定螃蟹具体死了多久,为了食用健康安全着想,对于死蟹最好的方法就是放弃食用,无论它死了多久,避免引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象的发生。

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