萝卜缨怎么晒好吃 萝卜缨怎么保存
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很多人在挖萝卜的时候,一般都会扔掉萝卜缨,其实萝卜缨经过晒制之后,也是一种很美味,而且营养很丰富的食物,那么萝卜缨怎么晒好吃呢?
选用品质较好、新鲜肥嫩的红萝卜缨来晒制干菜,因为红萝卜缨比其它萝卜缨的营养价值更高,这样的萝卜缨比较健康。把萝卜缨择洗干净后用绳子串起来,挂到半阴半阳的通风处,一直晒到萝卜缨打蔫变软,等到萝卜缨晒至7成干左右时,移入干燥通风的地方慢慢阴干,这样能让晒好的萝卜缨保质保色。
注意:不要把萝卜缨放在强烈的阳光下曝晒,以免过于强烈的阳光会让叶绿素、维生素等有效营养成分受到破坏。
把晒好的萝卜缨干菜放在塑料袋里,扎紧袋口密封保存就可以了,只要注意别让萝卜缨受潮质,萝卜缨是可以长久保存的。
萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。
萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜叶可以有保护视力的作用,对于经常出现的近视眼啊或者是老花眼等等的情况有所改善,适合老年人,孩子们食用。
萝卜缨的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌。其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。萝卜叶中很有丰富的维生素和矿物质,可以有美容养颜的作用,还可以助消化,健脾胃,适合很多人群。
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