虾滑的功效与作用 虾滑的营养价值
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虾滑,一般是将新鲜活虾除去外壳,通过成千上万次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。深受很多人的喜爱,那么虾滑有什么功效与作用?
虾滑中含有丰富矿物质,尤其是含量丰富的钙、镁、磷矿物质元素,食用有利于促进骨骼的强度,并且其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性,促进肌肉的生长,另外,丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料,因此,平常适当食用一些虾滑可以增强自身的体质。
虾滑含有丰富蛋白质,而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分,适量食用有利于维持自身的免疫功能,可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长,另外,其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成,具有促进身体生长发育的作用。
虾滑中含有丰富不饱和脂肪酸,食用可以降低体内的血脂含量;而其中所含的维生素A、维生素E可以促进血管壁的弹性;钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压,能够一定程度上降低体内的血压情况,因此食用有利于保护心脑血管。
虾滑中的蛋白质含量丰富,摄入体内之后会逐渐分解成氨基酸,为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此平常多吃些虾滑可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。
虾滑,一般是将新鲜活虾除去外壳,通过成千上万次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。深受很多人的喜爱,那么虾滑有什么功效与作用?
虾滑中营养价值不低,主要含有丰富的优质蛋白质、水分、碳水化合物,以及不少不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素,主要包括维生素A、维生 素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
食材:娃娃菜、基围虾、鸡蛋、生姜、盐、胡椒、小葱、生粉。
做法:
1、先将基围虾除去外壳,挑虾线,洗净备用。
2、接着把处理好的虾放进容器中,加入适量生姜,少许盐、胡椒粉,放入搅拌机搅拌至虾泥状态。
3、虾泥加入蛋清,少量淀粉,顺时针搅拌两分钟。
4、水烧开,加娃娃菜(个人喜欢把娃娃菜多煮一会),虾滑用勺子滑入水中,煮开,加入适量调味料、葱沫即可。
食材:虾仁、蛋清(半个)、盐、姜汁、番茄、虾滑、葱头、番茄、番茄酱、辣椒/辣酱、黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉水(小半碗水+两小勺淀粉)。
做法:
1、先将虾仁处理干净,用刀刮成虾泥后用刀背剁散。
2、加入半个蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁,用筷子搅拌3-5分钟至起胶,冷藏备用。
3、接着把番茄去皮,切碎备用。爆香葱末,放入番茄翻炒,炒至番茄软烂几乎融化。
4、加入两大勺番茄酱翻炒均匀,加一碗水煮十分钟左右,调至小火,让汤保持微微沸腾的状态即可,下虾滑。
5、虾滑煮两三分钟就可以了,根据自己做的实际的大小来调整时间。
6、做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里,味道更鲜美。放盐,淀粉水,大火收汁,喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。
7、关火洒葱花出锅即可。
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