小龙虾的功效与作用 小龙虾的营养价值
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小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。外形与虾相似,但是甲壳很是坚硬,通体为红色,肉质鲜嫩,营养丰富,很是好吃,那么小龙虾的功效与作用有哪些呢?
小龙虾富含矿物质,其中的镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用,可以保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。但是注意少吃富含胆固醇的虾卵,以免影响身体健康。
小龙虾中含有丰富蛋白质,钙、镁、钾等矿物质,这些均属于人体必需的营养成分,平常多食用可以为身体补充一定的营养,维持人体正常的生理功能,促进身体健康。
小龙虾的蛋白质含量丰富,属于构成白血球和抗体的主要成分,食用有利于维持自身的免疫功能,适量食用能够促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长,另外,其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成,具有促进身体生长发育的作用。
龙虾中含有不少蛋白质、虾青素,其中的矿物质含量丰富,主要包括钾元素、磷元素、硒元素、锌元素、镉元素、镁元素等,以及维生素E、维生素B、烟酸、原苯酚、硫酸软骨素、黏多糖、骨胶原蛋白酶、胰蛋白酶、骨胶原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡萝卜素、叶黄素、玉蜀黍黄素、梳黄质等微量成分。
小龙虾,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。外形与虾相似,但是甲壳很是坚硬,通体为红色,肉质鲜嫩,营养丰富,很是好吃,那么小龙虾的功效与作用有哪些呢?
食材:
小龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片调味料白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量。
做法:
1、先将小龙虾倒入放水的盆中,加入适量粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起锅热油,爆香花椒、干辣椒,葱段、蒜瓣、姜片,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
食材:小龙虾500G,大蒜300G,盐5茶匙,熟油3汤匙。
做法:
1、洗净小龙虾,建议用牙刷刷洗比较干净,接着开边。
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油。
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟。
食材:小龙虾1000克,红椒10克。调料:盐、味精各5克,辣妹子酱6克,色拉油80克,高汤200克,姜、蒜各5克,鲜紫苏1克,香葱2克。
做法:
1、先将活小龙虾的头掰掉,将虾尾中间的一叶左右摇晃使松动,然后将之抽掉把沙线带出,红椒、姜、蒜、紫苏切成米状待用。
2、起锅热油,烧至七成热后先离火,将小龙虾仔放油中炸两次以保证外酥里嫩。
3、再次起锅热油,烧六成热依次下入红椒、姜、蒜、盐、味精、辣妹子酱、紫苏大火煸出香味,加入高汤大火烧开后放入小龙虾仔,转小火烧1分钟出锅装入烧热的石锅撒上葱花即成。
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