白菜煮烂了还有营养吗 白菜煮水有什么功效
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很多人家里都喜欢吃白菜,北方地区都是直接屯一大堆白菜放家里。白菜放火锅里煮也是很常见的吃法,那么白菜煮烂了还有营养吗?
还有营养,但是会减少,白菜煮太久,维生素含量就会减少。
维生素C,想必大多数人并不陌生,适量补充维生素C可以起到很好的抗氧化性,增强机体的免疫力,从而可以起到美白、抗衰老及抗病毒的作用,而白菜当中恰恰含有丰富的维生素C。
1、中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,可以改善阴虚火旺等体质,协助热淋等疾病的治疗,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。
2、除了丰富的营养外,大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒,有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。
3、白菜根煎汤内服可治便秘。白菜根含有丰富的粗纤维,能润肠排毒、刺激肠胃蠕动、帮助消化,对预防肠癌也有极好的功效。
4、白菜根煮水饮用可治感冒。白菜根有养阴清热、利湿润燥的功效。用白菜根煮水和,对外感风热、肺热咳嗽、胃热烦渴有很好的作用。经常口臭的人也可以尝试。
5、白菜汁所含的硒,除有助于防治弱视外,还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时,饮用白菜和胡萝卜混合汁,不仅可以为人体供应大量维生素C,同时还可以清洁口腔。
未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。
大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质,这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此,食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。
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