干红枣买多了怎么保存 怎样鉴别红枣用甲醛泡
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家里经常用红枣煲汤来喝,为了避免老是跑来跑去的买红枣,就一次性买了好多红枣,但红枣也不是耐放的食物,这买多了应该怎么保存好呢?
市场上买到的袋装红枣,一般水分含量少,其保质期较长,大约在24个月左右,只需将其放在阴凉干燥通风的常温环境下即可,不过在干红枣保存期间,要经常翻看留意红枣是否出现变质、生虫穿孔、发霉等异常,如果有的话则需要及时剔除,以免整袋红枣都发生腐坏变质现象。
那种称斤的散装干红枣,如果想要长期保存,首先要先检查一遍红枣,将有变质、虫眼等异常的红枣挑出,然后在阳光晴好的天气下暴晒2—3天,将红枣分装起来,再炒制少量的食用量(盐与红枣的比例为40:1),将盐均匀地洒在晒好的红枣上,最后密封袋口或瓶口,这样保存的红枣不仅口味更好,还不容易腐坏变质,存放时间可长达1—2年左右。
冷藏。
如果在夏季高温期间,担心常温下保存红枣容易变质的,可以将干红枣放入冰箱冷藏室,温度在3—10度左右较为合适,这样能减少细菌等微生物侵袭,保证红枣的较佳口感,但若是放在冷冻室,其零下的温度会让红枣冻硬,等再次解冻取出来之后,红枣的肉质会变得软烂松散,味道也会有些发酸,是不能再吃的,因此干红枣只能冷藏不宜冷冻。
有的不良商家,为了让红枣看起来颜色美观、保质期长,就采用甲醛溶液浸泡红枣,但这样的红枣如食用过多,对人体健康轻则头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐,重则可至死亡,因此大家在购买时一定要注意仔细鉴别:
看红枣外观颜色,一般正常的红枣颜色外表为红色,肉质为黄色或棕色,而甲醛溶液浸泡过的红枣可改变其颜色,让其看着光鲜亮丽,肉质发白。
如果红枣用甲醛泡的浓度较高,会带有一股刺激的味道,这样的红枣千万别买别吃。
干红枣虽然水分含量少,但质地是软硬适中的,这样也能保留其应有的糖分含量,但若是质地脆硬,手轻轻一捏就碎裂的,很可能就是甲醛浸泡过的。
家里经常用红枣煲汤来喝,为了避免老是跑来跑去的买红枣,就一次性买了好多红枣,但红枣也不是耐放的食物,这买多了应该怎么保存好呢?
红枣买多了,光吃或老是吃一种做法也会吃腻,最后吃不完,放久了就会浪费,下面为您推荐红枣的3种美味吃法,不仅补血养颜、滋补身体,还简单易做。
材料:红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量。
做法
1.黑木耳泡发,洗净摘好,红枣用手捏开。
2.黑木耳与红枣一起放入砂锅中,加足量水,大火煮开后转小火煮半小时以上。
3.出锅前几分钟加冰糖即可。
功效:黑木耳味甘、性平,归胃、大肠经,食用有养血、润肺、排毒养颜等功效,搭配红枣煮汤可美容排毒,减肥瘦身,增强机体免疫力等。
材料:当归15克、黄芪30克、红枣15克、红糖适量、水3碗。
做法
1.准备用料:当归15克,黄芪30克,红枣15克,红糖适量,水3碗。
2.将当归和黄芪分别用清水冲洗掉浮尘,再加适量清水浸泡约十分钟左右。
3.红枣冲洗干净,切成两半,去掉枣核。备用。
4.在砂煲中加入3碗清水,放入处理好的当归、黄芪和红枣。
5.盖上盖子,置火上,先大火煮开,然后再转中小火,继续煮约20分钟,
6.煮好后熄火,加入红糖搅拌均匀。
7.红糖完全溶化后,滤除药渣,倒出汤液,趁热饮用。
功效:黄芪性微温,味甘,可以补气升阳,利水消肿;当归性温,味辛甘,可以活血止痛,润肠通便;红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神的功能。用此三样煮汤对气血两虚的人有很好的调理作用,同时此三味食材又都是女性的滋补品,可以健脾补益气血,美容养颜。
材料:去核大枣50克,牛奶60克,鸡蛋4个,红糖120克,白糖30克,盐3克,低筋粉150克,泡打粉5克,色拉油80克。
做法
1.大枣泡开,去核洗净,切成小丁。
2.浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中。
3.鸡蛋打在盆里,放入红糖跟白糖。
4.先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状。
5.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡。
6.加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。
7.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀。
8.倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡。
9.烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟。
功效:牛奶富含蛋白质和钙等营养成分,食用有气血、益肺胃、生津润肠等功效,而鸡蛋则有益精补气、健脑益智、滋阴养血等益处,搭配红枣做成发糕食用,不仅美味好吃还能美容养颜、滋补身体。
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