买红枣怎么挑选 红枣怎么储存
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不法商贩为了好的看相和口味,可能会将一些有害的添加剂放入枣中。枣的外表有次天然的蜡质油膜可以有效的阻止病虫害的侵袭,所以为比较安全的水果。如果是加工成的干枣,购买时则要小心,千万别买表皮太甜,颜色太红的。
颜色太红的枣不要买。
我们平常食用的枣多为干枣,选购时应挑选表面有光泽,外表呈紫红色,有浅浅的、少量的皱纹,个大核小,口味甘甜,干燥者质优。
劣质的枣,果皮色泽过分鲜亮,有虫蛀痕迹,果肉干瘪,质松软,皮萎缩,皱纹深,大小不均匀。香味淡或基本无香味,甚至有霉味。尝起来口感很差,内质干瘪而粗糙,有的还会牙碜。
晾干密封储存。
家庭储存枣,般是将枣晾干,装入保鲜袋中密封好,尽量排净空气,放在阴凉干燥处即可。
1.枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调。
2.生吃时,枣皮容易滞留在肠道中不易排出,因此吃生枣时应吐枣皮。
3.腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及生命,所以要引起注意。
4.枣子吃多了会涨气,孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了,但只喝红枣汤就不要紧。
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