糯米怎么样蒸糕吃 糯米蒸糕的做法窍门
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糯米,又名江米,元米,除了能制成米饭和粥作为主食食用,也是做粽子,糕点的重要原料之一,那么糯米怎么样蒸糕吃呢?
材料:糯米500克,板油丁100克,白油100克,白糖200克,糖桂花15克。
做法:
1.将糯米淘洗干净后,放入盆中,冲入50°c左右的热水,浸泡2小时,待米粒泡胀后取出,沥干水,研磨成糯米粉。
2.将糯米粉放入盆中,先加白糖,白油,冷水400克调和。
3.后加板油丁,糖桂花拌匀成粉糊。
4.取盘子一只,抹上白油,倒入粉糊,上蒸锅加盖,用旺火蒸约45分钟。
5.揭盖撒上玫瑰花,再蒸5分钟取出,待冷透后用刀切成小菱形装盘即成。
材料:糯米和豆馅各250克,红糖和青红丝各适量。
做法:
1.将糯米淘洗干净,浸泡2小时,入锅加适量水,置火上 焖熟。
2.蒸笼内铺好湿布,将蒸好的糯米饭和豆馅按糯米,豆馅,糯米的顺序铺好,再盖一层湿布,用手拍平。
3.置锅上蒸1小时左右。
4.出笼后撒上青红丝和红糖即可食用。
材料:糯米500克,熟面粉50克,麻仁50克,瓜子仁50克,绵白糖250克,红色素少许,青红丝,水适量。
做法:
1.将糯米淘洗干净,用水浸泡3小时,沥去水,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂摊凉。
2.将麻仁用走槌碾碎,加入绵白糖150克,瓜子仁,青红丝拌匀成馅。
3.在案板上撒点熟面粉,将捣烂的糯米揉成团,用木板压平成长方形,再用刀切成同样大小的两块。
4.先将其中的一块铺上拌好的馅,然后把另一块放在糖馅上压平,再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉100克,用刀切成块即可。
材料:糯米250克,豆沙馅100克,绿豆75克,白糖100克。
做法:
1.绿豆洗净,入开水锅煮至八成熟时,用漏勺捞出控干,然后用刀拍碎成豆渣。
2.将糯米洗净,浸泡2小时后放入盆中加水蒸成糯米饭(稍软一些)。
3.在案板上铺一块洁净的湿白布,将一半豆渣铺在底部,一半糯米饭倒在豆渣上,摊平整。
3.再将剩下的豆沙馅铺在饭上,最后将剩余的饭铺在豆沙上,摊平。
4.面上撒匀剩下的豆渣,晾凉后切成块,撒上白糖即可食用。
糯米,又名江米,元米,除了能制成米饭和粥作为主食食用,也是做粽子,糕点的重要原料之一,那么糯米怎么样蒸糕吃呢?
材料:糯米500克,豆沙250克,白芝麻100克,白砂糖75克。
做法:
1.糯米淘洗干净放在温水中浸泡30分钟,捞出沥干水分。
2.芝麻淘洗后炒熟碾碎备用。
3.淘洗好的糯米上蒸笼蒸熟,趁热倒入洁净的白布内用手搓压,使其粘连。
4.案板上铺一层芝麻末,将蒸熟搓好的糯米饭倒上,上面撒一层芝麻。
5.用擀面杖将糯米饭擀成长方块,撒上白糖。
6.豆沙搓成长条,放置在糯米块中间,然后由外向内,由内向外卷拢,将豆沙卷在中间,成圆长条。
7.用刀将糯米条切成小段,滚上芝麻末即成。
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