糯米泡多久可以蒸 糯米可以用电饭锅蒸吗
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糯米也叫江米,属于禾本科植物,这种米柔黏软糯,最常用的吃法就是用来蒸食,那么糯米泡多久可以蒸呢?
少则1个小时,多则半天,待米粒饱满即可。
糯米是糯稻脱壳后的米种,用来蒸饭之前,先用冷水泡发,米饭更容易熟,口感也更软糯,若是泡的时间太短,蒸出来的米饭就比较硬,口感不是很好,而且容易造成消化不良的现象出现。
蒸糯米饭宜用温开水,因为生水中含有许多微生物和细菌,在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合,对人体健康造成不良影响。
1.糯米饭最好用专用的木制蒸桶来蒸,这样在蒸饭的时候糯米受热均匀,不容易因为受热不均造成夹生的现象出现。
2.蒸饭的时间在半个小时左右,每隔10分钟可以把蒸笼拿起来,将米翻搅一下,蒸一段时间后,米粒颜色晶莹通透了,并且米粒黏在一起,就说明已经蒸好了。
蒸好的糯米饭如果夹生,可以根据具体情况加以补救。
如果糯米饭全部夹生,可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔,再加适量温水重新焖煮。
如果是局部夹生,可以在夹生处扎眼,加一点清水再焖一下。
如果只是表面夹生,可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。
另外,还可以在糯米饭中加入2-3勺米酒后再蒸制,也可消除夹生现象。
糯米也叫江米,属于禾本科植物,这种米柔黏软糯,最常用的吃法就是用来蒸食,那么糯米泡多久可以蒸呢?
电饭锅可以蒸糯米。
电饭锅蒸糯米比较方便简单快捷,但也要注意方法正确,才能保证蒸出来的米饭口感更好。
用电饭锅蒸糯米之前,先将米淘洗三遍,注意淘洗次数不要太多,淘洗次数太多,米中营养成分容易随着水流失,这样蒸出来的米饭营养价值降低,而且香味也少了;蒸饭的时候,米和水的比例一般是1:1.2,蒸糯米饭的时候,水可以稍微多一点,大概水面没过食指的第一个关节一点点即可。蒸好的米饭宜趁热食用,这样才能更好的发挥糯米的营养价值。
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